El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 150 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 150 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 93 mg | 31% |
| sodio 300 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 6 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 19 mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 68 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los fideos de huevo son más fáciles de hacer desde cero de lo que piensas. Esta receta de fideos de huevo a la antigua está hecha con harina, huevos y sal. Si has probado la preparación italiana pasta casera antes, pero no estábamos encantados con el proceso o los resultados, estos fideos de huevo son mucho más simples. También es más fácil trabajar con ellos porque no tienes que extender la masa tan finamente como lo harías con la pasta al estilo italiano.
Cocine los fideos de huevo caseros mientras aún estén frescos, o déjelos secar y guárdelos para usarlos en el futuro. Siempre que tenga suficiente espacio en el mostrador, esta receta se puede duplicar o incluso triplicar. También puede comenzar un segundo lotemientras la primera ronda de masa se enfría.
Un buen sustituto de la pasta, sirve los fideos de huevo con tu salsa favorita. También son excelentes cazuela de fideos y se puede disfrutar junto a a estofado abundante o usado en sopa.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de fideos de huevo caseros juntos
ingredientes
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1 taza harina para todo uso y más para extender los fideos
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1/2 cucharadita bien sal marina
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2 grande huevos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine la harina y la sal en un tazón grande y poco profundo o en una superficie de trabajo limpia. Haga un hueco en el centro, casi como un "tazón" de harina, para contener los huevos. Rompa los huevos en él.
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use un tenedor para batir los huevos y luego, poco a poco, comience a incorporar la harina en los huevos. A medida que los bate, irán tomando un poco de harina de los bordes lenta pero seguramente
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Sigue revolviendo y tirando más harina hasta que se forme una masa sólida. La masa estará pegajosa. No te preocupes, estarás trabajando en más harina en un momento. Agrega demasiada harina ahora y la harina extra necesaria paraextender los fideos dará lugar a fideos secos en lugar de tiernos.
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Coloque la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Con las manos bien enharinadas, amasa la masa , incorporando más harina según sea necesario para evitar que se pegue a la superficie de trabajo o a sus manos, hasta que la masa esté suave y firme y ya no esté pegajosa. Esto toma aproximadamente de 5 a 10 minutos.
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Envuelva la masa con una envoltura de plástico y déjela enfriar durante al menos 30 minutos y hasta toda la noche.
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Divida la masa fría en 2 piezas y trabaje con la mitad de la masa a la vez.
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En una superficie bien enharinada, extienda la masa hasta el grosor deseado desde 1/4 de pulgada hasta un grosor del papel, según su preferencia. Asegúrese de rotar o mover la masa entre cada pasada rodillo para evitar que la masa se pegue a la superficie de trabajo debajo. Espolvoree todo con harina, incluida la superficie de trabajo cuando levante la masa, según sea necesario para evitar que la masa se pegue.
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use un cuchillo afilado o rueda para cortar pizza para cortar los fideos. Puede hacerlos tan estrechos o anchos como desee. Asegúrese de cortarlos lo más uniformemente posible para garantizar un tiempo de cocción uniforme. Si dobla la masa para cortar, asegúrese de que esté enharinada para queno se pega.
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Coloque los fideos en una rejilla para enfriar o secar y déjelos reposar hasta que estén listos para cocinar. Repita el proceso de enrollado y corte con la mitad restante de la masa.
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Hervir los fideos agua bien salada hasta que estén tiernos a la picadura de 2 a 10 minutos para fideos frescos dependiendo del grosor. Escurrir y servir.
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Úselo en su receta favorita y disfrútelo.
Consejos
- si tiene un rodillo para pasta , puede usar eso en lugar de un rodillo al extender la masa. Esto dará lugar a fideos formados más uniformemente.
- Puede dejar que estos fideos crudos se sequen al aire en una rejilla de secado hasta que estén completamente secos y guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por un mes. Los fideos se partirán por la mitad cuando estén completamente secos. Cocine los fideos de huevo secos por 10a 12 minutos.
¿Se pueden congelar los fideos de huevo caseros?
Puede tener la tentación de guardar los fideos crudos en el refrigerador o el congelador para mantenerlos "frescos". Evite esta tentación. Es extraño pero cierto que se almacenan mucho mejor secos que en el refrigerador, donde se empaparán.
¿Cuál es la diferencia entre los fideos de huevo y la pasta?
Muchos tipos de pasta usan huevos, pero los fideos de huevo usan una mayor proporción de huevos que la harina. Esto da como resultado un sabor más rico y un color amarillo más intenso en los fideos. Nutricionalmente, los fideos de huevo tienen una cantidad similar de carbohidratos y calorías que la pasta.Si bien la masa es la principal diferencia, hay algunas más :
- Los fideos de huevo a menudo se preparan con harina de trigo estándar. harina de sémola se usa popularmente para la pasta porque crea una textura más áspera que agarra mejor la salsa.
- Si bien la pasta viene en una variedad de formas, los fideos de huevo suelen ser planos y anchos. La excepción es fideos de huevo asiáticos , que suelen ser delgados y redondos, similares a los espaguetis.
- Los fideos de huevo se usan con más frecuencia en guisos, guisos y sopas que en la pasta.
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