Queso de cabra casero con jugo de limón

El abeto

Preparación: 105 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 115 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
77 Calorías
4 g grasa
7 g carbohidratos
4 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 77
% del valor diario *
Grasa total 4 g 5%
Grasa saturada 2g 11%
colesterol 12 mg 4%
sodio 90 mg 4%
Carbohidratos totales 7 g 2%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 4 g
calcio 140 mg 11%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Cuando escuchas sobre hacer tu propio queso, ¿te imaginas una granja lechera equipada con equipos e ingredientes especiales? Lo creas o no, puedes hacer queso casero con solo 3 ingredientes y algunos suministros específicos que puedes encontrar fácilmente.versión simple de queso de cabra casero usando jugo de limón y leche de cabra es la receta perfecta para probar, especialmente si es nuevo en la elaboración de queso. No solo impresionará a su familia y amigos, sino que también creará algo de lo que realmente pueda estar orgulloso.

¿Cómo se puede hacer queso con estos simples ingredientes, te preguntas? La acidez del jugo de limón espesa la leche de cabra y hace que se forme una cuajada suave. Una vez que el líquido suero se escurre lejos de la cuajada, tiene una versión básica pero sabrosa de queso de cabra casero.

Antes de comenzar, es importante reunir las herramientas que necesitará, como una olla no reactiva; el acero inoxidable o la cerámica son buenos, pero no use aluminio o el metal se filtrará en la leche. Asegúrese de que su utensilio para revolver tampoco sea reactivo, como madera o acero inoxidable. También necesitará algunos trozos de estopilla.

ingredientes

  • 1 cuarto de galón de leche de cabra pasteurizada está bien, pero no use ultrapasteurizada
  • 1/3 taza de jugo de limón fresco sin pulpa ni semillas
  • sal al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. Caliente lentamente la leche en una olla de acero inoxidable u otra olla no reactiva en la estufa hasta que alcance de 180 a 185 F use un termómetro. Deben formarse burbujas suaves y la superficie se verá espumosa. Apague el fuego.

    El abeto
  3. Use una cuchara de madera o acero inoxidable de mango largo y agregue el jugo de limón. Deje reposar la mezcla durante 10 minutos. La leche debe cuajar y volverse un poco más espesa en la superficie.

    El abeto
  4. Cubra un colador con 2 capas de estopilla húmeda. Vierta suavemente la leche en la estopilla, luego junte la estopilla alrededor de la cuajada y átela en un paquete. Una banda elástica o cordel de carnicero también es una buena manera de sujetar la estopillajuntos en la parte superior.

    El abeto
  5. Cuelgue el paquete sobre una olla o frasco para que el líquido pueda gotear. Puede hacerlo colocando el paquete en una cuchara de madera o un cucharón y colocando la cuchara sobre la parte superior de la olla.

    El abeto
  6. Deje que el queso se escurra durante al menos 1 1/2 horas.

  7. Desate el paquete y transfiera el queso a un tazón. Agregue sal al gusto.

    El abeto
  8. Use sus manos para darle palmaditas y darle forma al queso en una rueda pequeña o un tronco. También puede usar un cortador de galletas como molde para darle forma al queso.

    El abeto
  9. El sabor y la textura del queso generalmente mejoran un poco si lo refrigeras por unas horas antes de servir.

Consejos

variaciones de recetas

  • Variación de la hierba : Cuando agregue la sal, mezcle hierbas frescas, especias o ajo para realzar el sabor. El queso de cabra con cebollino es una excelente combinación, al igual que el ajo y el tomillo.
  • Variación dulce : Agregue un chorrito de miel y arándanos secos con una pizca de canela.
  • Variación de la tuerca: Una vez que tenga la forma de un tronco o disco, cubra el exterior del queso con hierbas frescas picadas o nueces tostadas picadas.