El abeto / Abbey Littlejohn
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 36 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 120 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 36 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 59 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 9g | |
| proteína 0 g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| calcio 2 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 27 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aunque probablemente haya encontrado cerezas al marrasquino la mayor parte de su vida, desde la "cereza en la parte superior" del helado hasta la guarnición en a cóctel Manhattan es posible que no hayas pensado mucho en ellos, como en cómo adquirieron ese color rojo artificial. El hecho es, comercial cerezas al marrasquino están cargados con productos químicos; los de color claro cerezas primero se blanquean y se ponen en salmuera y luego se empapan en un tinte rojo brillante. Aunque la mayoría de nosotros no comemos cerezas marrasquino por puñado, a menudo disfrutamos solo una o dos a la vez, sabiendo cuánto procesamiento se someten acerezas en tarro bastante desagradables.
Afortunadamente, puede hacer el suyo en casa en unos pocos pasos, comenzando con una salmuera y luego dejando que las cerezas se asienten en un jarabe sabroso. Como con cualquier proyecto de enlatado, lleva algo de tiempo principalmente inactivo, tiempo de reposo, pero el esfuerzo vale la pena. Un frasco de cerezas marrasquino caseras también es un regalo encantador.
ingredientes
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta receta de cerezas al marrasquino se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Salmuera las cerezas
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Abbey Littlejohn
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Hierva el agua y la sal encurtida en una olla, revolviendo hasta que la sal se disuelva. Deje enfriar durante 10 minutos, luego vierta sobre las cerezas dulces sin hueso. Cubra y deje reposar 12 horas o toda la noche.
El abeto / Abbey Littlejohn
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Escurre las cerezas, desecha la salmuera y enjuaga con agua fría. Coloca en un bol y reserva.
El abeto / Abbey Littlejohn
Prepara el almíbar y remoja las cerezas
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En una cacerola mediana, combine el azúcar, el agua, el jugo de limón y el colorante rojo, si lo usa. Deje que hierva, revuelva para disolver el azúcar y retire del fuego.
El abeto / Abbey Littlejohn
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Verter el líquido sobre las cerezas, tapar y dejar reposar 24 horas.
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Escurra las cerezas, reservando el jugo. Deje las cerezas a un lado. Deje que hierva el jugo reservado. Retire del fuego y agregue el extracto de almendras, si lo usa.
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Vierta el líquido tibio sobre las cerezas.
El abeto / Abbey Littlejohn
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Empaque las cerezas con el jugo en frascos limpios y guárdelos en el refrigerador hasta por dos semanas.
El abeto / Abbey Littlejohn
variación de la receta
si lo desea pueden las cerezas , empaquételos en frascos esterilizados calientes, dejando un espacio de 1/4 a 1 pulgada entre la parte superior de las cerezas y el borde de los frascos. Colóquelos en una olla al baño de agua y procese 20 minutos para obtener frascos de una pinta o 25 minutos.para frascos de un cuarto de galón.
Consejos
- asegúrese de seleccionar cerezas dulces en lugar de agrio para esta receta. Busque frutas que tengan forma de corazón, pulpa firme y coloración de rojo oscuro a casi negro. Las variedades Bing, Lambert, Royal Ann y Tartarian funcionan mejor.
- Si no puede encontrar las cerezas deshuesadas y no tiene un deshuesador de cerezas, hay algunas formas de deshuesarlas usted mismo sin importar el método que use, asegúrese de usar un delantal.la cereza está un poco aplastada, puede usar un cuchillo; coloque una cereza a la vez en una tabla de cortar y presione con fuerza con el costado de un cuchillo de chef grande; el hueso debe salirse. Para mantener una forma redonda, presione unpaja o el extremo grande de un palillo a través de la cereza desde el lado del tallo hasta que salga el hueso. También se puede usar un clip para sacar el hueso.
¿Qué puedo usar en lugar de cerezas al marrasquino?
Nada se parece al sabor de una cereza al marrasquino, pero hay un par de opciones para intercambiar. Para bebidas y para adornar productos horneados, intente cambiar por brandy y otras cerezas en conserva. Para pasteles de frutas y platos similares, intente cambiar uno diferentefruta confitada. Si la cereza es una guarnición de bebida, considere dejarla o usar a toque cítrico en lugar de.
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