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A veces puede obtener un buen precio en ciertos cortes de carne. Desafortunadamente, estos cortes baratos a menudo son difíciles, pero eso no es nada que un poco de ablandamiento no pueda arreglar. Si usa un ablandador, puede hacer un plato sabroso y conocerlo.he ahorrado dinero en el trato. Aquí le mostramos cómo hacer un ablandador de carne barato y fácil.
Cómo hacerlo
Solo agregue de 1 a 2 cucharadas de blanco vinagre a sus líquidos de cocción y sus asados, las carnes para guisar y los filetes saldrán tiernos y jugosos cada vez. Otra opción es perforar la carne por todas partes con un tenedor y luego remojarla en vinagre durante 1 a 2 horas antes de cocinarSea cual sea el método que elija, asegúrese de cocinar la carne en una sartén o plato no reactivo. El hierro fundido y algunos otros metales pueden reaccionar desfavorablemente con el ácido del ablandador. Las bandejas antiadherentes revestidas o las fuentes de vidrio para hornear son ideales.
Por qué funciona esto
El ácido acético en el vinagre descompone las fibras de la carne, haciéndolas más tiernas y sabrosas.
El abeto / Miguel Co
Otras cosas que puede usar para ablandar la carne
Si no tiene vinagre blanco a mano o prefiere usar otra cosa, también puede usar vino, jugo de cítricos limón, lima o naranja, salsa de tomate, cerveza, jugo de piña, refresco, café,té, suero de leche, yogur o cualquier otro tipo de vinagre manzana, balsámico, vino tinto o vino blanco. El ácido de estos alimentos ablandará la carne como el vinagre blanco. Por lo tanto, elija un ablandador con un sabor que le gustey complementa el plato que estás preparando.
Otras formas de ablandar la carne
si quieres ablandar la carne sin agregarle ningún sabor, hay varias otras opciones que puede emplear :
- Utilice un mazo de carne : Puede machacar la carne con un mazo para ablandarla antes de cocinarla. Esto tiene el beneficio adicional de aplanar la carne para que se cocine más rápido. Si no tiene un mazo de carne real entre su equipo de cocina, puede usaralgo pesado como una sartén de hierro fundido o un rodillo. Solo asegúrese de desinfectar lo que use después.
- Cocine la carne en una olla de cocción lenta, olla a presión o bandeja para asar : Cocinar la carne durante mucho tiempo es una excelente manera de hacer que se deshaga , pero tienes que usar un método de cocción que retenga la humedad o tu carne saldrá seca. Eso hace que las ollas de barro, las ollas a presión y las bandejas para asar con tapa sean ideales para cocinar cortes duros a la perfección. Y dado que todos son relativamente manosfuera de los métodos de cocción, son perfectos para los días ocupados.
- Adobo : Si está tratando de evitar usar un ablandador de carne con sabor porque planea darle sabor a la carne más tarde, use a adobo ofrece lo mejor de ambos mundos. Los adobos normalmente contienen un ácido para ablandar la carne probablemente uno de los ablandadores mencionados anteriormente, junto con otros ingredientes para realzar el sabor. Puede comprar adobos preparados, pero son realmente fácilespara hacerte a ti mismo.
