El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 141 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 141 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 235 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 4 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 8 mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 8% |
| Potasio 65 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pan de avena es una manera maravillosa de agregar nutrición y textura a las tostadas matutinas, un sándwich favorito o un acompañamiento de una sopa abundante. Además de harina para todo uso, este pan de avena está hecho con solo 1/2 taza de harina de trigo integral y copos de avena, que aumentan el contenido de fibra a la vez que le dan un poco de calidez al pan. La harina para todo uso permite que suba de forma normal, pero conserva el color nuez y el bronceado dorado. También puede hacer esto comoa grano entero pan si lo prefiere.
ingredientes
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1/2 taza avena
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1/2 taza harina de trigo integral
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1 taza hirviendo agua
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1 cucharada miel
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Opcional: 1 cucharada melaza
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1 cucharada aceite
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1 cucharadita sal kosher
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1/4 taza cálido agua , alrededor de 110 F
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2 cucharaditas levadura
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1 pellizcar azúcar granulada
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1 1/2 a 2 tazas harina para todo uso o harina de pan
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Opcional: 1 taza avena
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Mezcle la avena y la harina integral en un bol.
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Agregue el agua hirviendo y revuelva.
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Agregue la miel, la melaza, si se usa, el aceite y la sal y deje enfriar, aproximadamente 1/2 hora.
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En un tazón pequeño, mezcle el agua tibia con la levadura y una pizca de azúcar, revolviendo para disolver la levadura. Coloque en un lugar cálido durante unos 10 minutos hasta que se forme espuma en la parte superior de la mezcla.
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Agregue la levadura a la mezcla de avena y mezcle bien.
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Comience a agregar la harina para todo uso 1/2 taza a la vez hasta que se forme una masa firme.
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Girar sobre una tabla ligeramente enharinada y amasar de 4 a 5 minutos, hasta que la masa esté elástica y algo lisa.
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Forme una bola con la masa y colóquela en un tazón limpio y aceitado, volteando una vez para cubrirla.
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Cubra el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido 70 a 85 F hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
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Dale forma al pan a pan de sándwich y colóquelo en la sartén.
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Rocíe la parte superior del pan con agua y espolvoree avena u otro aderezo deseado sobre el pan.
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Cúbralo con una toalla y déjelo crecer hasta que casi se duplique si cocina el pan al vapor, siga las instrucciones de cocción al vapor.
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Mientras tanto, caliente su horno a 450 F durante 1/2 hora; si usa una piedra para hornear, caliente durante 1 hora.
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Corta la parte superior del pan con una navaja afilada.
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Coloque el molde para pan en el horno y baje a 400 F. Hornee por 30 a 40 minutos, o hasta que la temperatura interna del pan alcance 190 F.
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Deje que el pan se enfríe durante aproximadamente 1 hora antes de servir.
El abeto
Cocer el pan al vapor
Los panaderos profesionales a menudo usan vapor en los primeros 5 minutos de horneado. La cocción al vapor ayuda a que la masa se eleve y crea una corteza atractiva y crujiente. Puede crear un ambiente similar en su propio horno con unos simples pasos. Una vez que la masa está en elsartén y ha subido por segunda vez, continúe con las instrucciones para cocinar al vapor.
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Coloque una bandeja para hornear vieja en la rejilla debajo de la piedra para hornear si la usa o la rejilla debajo de donde irá la bandeja para pan. Después de poner el pan en el horno, llene la bandeja para hornear con 2 tazas de agua hirviendo.
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Con una botella rociadora, rocíe agua en los lados del horno dos o tres veces durante los primeros 5 minutos de horneado.
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Baje el horno a 400 F y hornee por 30 minutos o más, hasta que la temperatura interna del pan alcance 190 F.
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El pan se seca solo al vapor, así que deje que el pan se enfríe durante al menos 2 horas antes de cortarlo o puede parecer gomoso por dentro.
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¡Disfruta!
Consejos
- En lugar de hornear en una sartén, puede hacer un pan de forma libre al estilo alemán colocando la hogaza sobre papel pergamino o una bandeja para hornear aceitada.
- Si está horneando una barra de pan de forma libre, colóquela directamente sobre una piedra para hornear espolvoreada con harina de maíz usando papel pergamino o una cáscara de panadero o, si está usando una bandeja de horno aceitada y no tiene unabandeja para galletas con la masa directamente sobre la piedra.
- Una piedra para hornear crea un ambiente de horno de ladrillos en un horno normal. Es ayuda a hornear un pan con una hermosa corteza que se cocina uniformemente.
- Si usa una piedra para hornear, precaliente el horno durante 1 hora en lugar de 30 minutos.
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