Receta de Licor de Naranja Casero
El abeto come / Colleen Graham
| Información Nutricionalpor porción | |
|---|---|
| 84 | Calorías |
| 0g | grasa |
| 8g | carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| Información Nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 25 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 84 |
| % valor diario* | |
| Grasa Total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1mg | 0% |
| Carbohidratos Totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares Totales 8g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 2mg | 11% |
| Calcio 3mg | 0% |
| Hierro 0mg | 0% |
| Potasio 4mg | 0% |
| *El % del valor diario DV le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2,000 calorías por día se usan para consejos de nutrición general. | |
Los licores de naranja son increíblemente versátiles y se encuentran entre los más utilizados licores en cócteles. Si bien hay múltiples opciones disponibles en cualquier licorería, hacer licor de naranja desde cero es fácil y ofrece múltiples formas de personalizarlo según sus gustos y necesidades específicas. La receta requiere solo unos pocos ingredientes, y aunque no es elmás rápidolicor casero, es principalmente un proyecto de no intervención
Puede tomar esta receta de licor de naranja en varias direcciones para imitar la variedad de opciones disponibles comercialmente. Cuando se prepara con vodka, la combinación de naranja dulce fresca y cáscaras de naranja amarga seca crea un sabor cítrico amargo endulzado que es más similar a un triple segundo o orange curaçao. Se convierte en una réplica de licores de naranja más oscuros como Grand Marnier si agrega brandy a la mezcla.
Para hacer licor de naranja, comenzarás infusionando vodka con las cáscaras de naranja durante al menos un par de semanas; dejarlo en infusión durante un mes entero intensifica el sabor. Pasado ese tiempo, la infusión se licua con almíbar simple para transformarlos licor de cítricos en un licor. El licor se puede beber de inmediato, aunque el sabor es aún mejor cuando se deja reposar durante una o dos semanas más.
La receta rinde aproximadamente 3 tazas de licor de naranja y llenará una botella de licor estándar de 750 mililitros. Puede usarla en cualquier receta de cóctel que requiera licor de naranja, incluso margaritas o el cosmopolita y martini de naranja.
Ingredientes
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30 gramos 1/2 taza, sin envasar fresco cáscara de naranja navel, de 2 naranjas medianas
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2 1/2 tazas vodka
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10 gramos 2 cucharadas cáscara de naranja amarga seca
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3/4 taza agua
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1 taza azúcar granulada
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Con un pelador de verduras, retire la cáscara de dos naranjas navel.
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En un frasco de 1 cuarto de galón, agregue el vodka, la cáscara de naranja fresca y la cáscara de naranja amarga seca. Selle, agite bien y déjelo en infusión en un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas o hasta 1 mes, agitando elfrasco todos los días o dos.
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El día que se complete la infusión, haga un rico jarabe simple: hierva el agua en una cacerola mediana a fuego medio y agregue el azúcar hasta que se disuelva por completo y el jarabe esté claro. Reduzca a fuego lento. Después de 5 minutos, retira la cacerola del fuego y deja enfriar por completo.
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Cuele las cáscaras de naranja del vodka con un colador de malla fina forrado con una gasa.
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Enjuague el frasco de infusión y utilícelo para mezclar el licor de naranja agregando 3/4 de taza del jarabe simple al vodka con infusión de naranja. Agite muy bien durante al menos 30 segundos. Pruebe el licor y agregue más jarabe para endulzarprobar.
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Transfiera el licor de naranja a una botella o frasco con una tapa que cierre bien y utilícelo en sus recetas de cócteles favoritas.
Consejos
- Disponible todo el año, cáscaras de naranja navel tiene una agradable dulzura que compensa la cáscara amarga en esta receta. Para reducir el desperdicio, pele la fruta, luego córtela por la mitad y exprima el jugo.
- Un pelador de vegetales es una forma rápida y fácil de quitar tiras grandes de cáscara y evitar la mayor parte de la médula blanca, que agregará aún más amargura al licor.
- Para obtener resultados consistentes, compre cáscara de naranja amarga seca. Los minoristas que se especializan en productos botánicos secos, incluidas varias tiendas en línea, la venden en paquetes pequeños a granel.
- Evite usar el vodka más barato para esta receta, especialmente si espera replicar licores de alta gama como Cointreau o Grand Marnier. Si bien no se requiere un estante superior, es mejor con unvodka suaveque le gusta beber solo o en bebidas mezcladas.
- Para hacer un sustituto de Grand Marnier, reemplace una taza de vodka con brandy. Usar tequila en su lugar transforma esta receta en un licor similar al Patrón Citrónge.
Cómo almacenar
El alcohol es un conservante natural, pero el azúcar reduce un vida útil del licor. Lo mejor es beber su licor de naranja casero dentro de los seis meses y almacenarlo lejos del calor y la luz directa. No se requiere refrigeración, y es posible que desee agitarlo antes de usarlo.un nuevo lote.
¿Qué tan fuerte es el licor de naranja casero?
Cuando se prepara con vodka de 80 grados, el licor de naranja pesa alrededor del 28 por cientoalcohol por volumen ABV, prueba 56. Eso es similar al triple segundo promedio y equivalente a a margarita sacudida. El uso de un vodka de 100 grados intensifica el sabor y produce un licor más cercano a Cointreau, con alrededor de 38 por ciento ABV 76 grados.
¿Cuál es la diferencia entre triple sec, Grand Marnier, Cointreau y licor de naranja?
Hay variosestilos de licor de naranja. Si bien todos tienen el mismo sabor cítrico básico y son sustitutos adecuados entre sí en la mayoría de los casos, existen diferencias sutiles. Cointreau es una marca premium de triple sec que es más fuerte, más seca y menos dulce que la mayoría de los triple sec. Curaçaoes muy similar y se enfoca en cáscaras secas de naranja amarga. La mayoría de los licores de naranja usan licores neutros, por lo que son transparentes o tienen un ligero color naranja. Grand Marnier usa brandy, lo que le da un color ámbar y un perfil de sabor más oscuro.
¿Se puede beber licor de naranja solo?
El licor de naranja se usa con mayor frecuencia en cócteles y bebidas mixtas. Un licor de naranja premium como Grand Marnier o Cointreau se puede beber solo. Es mejor con hielo porque a medida que el hielo se derrite, un poco de dilución suaviza la dulzura y el sabor.
