Panecillos de sándwich caseros

Reúna los ingredientes.

En un tazón para mezclar o en el tazón de una batidora de pie, combine la levadura y 1 taza de agua. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos para hidratar completamente la levadura.

Agregue la leche, la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida a la mezcla de levadura. Mezcle hasta que se forme la masa. Amase a mano sobre una superficie ligeramente enharinada o con el accesorio de gancho para masa de la batidora de pie hasta que la masa esté suavey elástica. Esto debería tomar unos 10 minutos. Agregue más harina en pequeñas cantidades, según sea necesario para evitar que la masa se pegue a sus manos, tazón u otras superficies.

Engrase un tazón grande con aceite o mantequilla. Transfiera la masa al tazón engrasado y enrolle la masa para cubrirla completamente. Cubra con una envoltura de plástico y deje que la masa suba durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.

Golpee la masa y déle vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada. Amase dos o tres veces y déjela reposar durante 5 minutos.

Corte la masa en diez porciones de 4 onzas tendrá aproximadamente 42 onzas de masa. O hágalos más pequeños o más grandes si lo desea.

Forme bolas apretadas con la masa y aplaste ligeramente con la palma enharinada de su mano. Colóquelas en la s bandeja s para hornear forrada con pergamino.

Si tiene un sello de rollo Kaiser, selle las partes superiores firmemente pero no las corte. Espolvoree ligeramente las partes superiores con harina y dé la vuelta a los rollos estampados para que la impresión quede en la parte inferior.

Cubra los rollos con un paño de cocina liviano y déjelos crecer en un lugar sin corrientes de aire hasta que se dupliquen, o aproximadamente de 25 a 35 minutos.

Mientras tanto, caliente el horno a 400 F.

Espolvoree los rollos ligeramente con harina de maíz y luego, muy suavemente, déles la vuelta para que la impresión si usó un sello esté ahora en la parte superior.

Combine el huevo entero con 1 cucharada de agua; bata para mezclar. Cepille ligeramente el huevo batido sobre cada panecillo. Espolvoree con semillas de sésamo, semillas de sésamo tostadas, semillas de amapola o cualquier otro aderezo que desee.

Hornee los panecillos para sándwich durante 16 a 20 minutos, o hasta que estén dorados. Los panecillos estarán a aproximadamente 200 F a 210 F en el centro cuando estén listos.

Sirva los bollos con barbacoa, fiambres o hamburguesas, o sírvalos junto con un abundante guiso o frijoles.