| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 53 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 80 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 53 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 357 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 2 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta deliciosa salsa dulce es un aderezo delicioso para huevos rellenos y otros aperitivos, o agregue un poco al pastel de carne o hamburguesas para darle más sabor. Una mezcla de verduras finamente molidas y gruesas le da al condimento la textura perfecta. Coloque un poco de este condimento de pimiento dulce sobre un bloque de queso crema a temperatura ambiente y sirvacon galletas saladas o patatas fritas resistentes. También es delicioso con huevos revueltos y croquetas de patata para el desayuno. En el sur, a menudo se sirve con frijoles pintos y jamón .
ingredientes
- 20 grandes pimientos morrones rojo, amarillo, naranja, verde
- 1 1/2 libras de cebollas dulces
- 1/4 taza de sal para enlatar o sal para encurtir
- 5 tazas azúcar granulada
- 2 tazas de vinagre blanco
- 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de semillas de mostaza amarilla
- Opcional: 1 cucharada sopera de dulce húngaro pimentón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Lave los pimientos, córtelos por la mitad a lo largo y retire las semillas y las costillas. Corte los pimientos en trozos grandes; debe tener alrededor de 6 libras de trozos.
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Pique finamente alrededor de 1/2 a 2/3 de los pimientos. Muela o pique finamente los pimientos restantes con un molinillo de alimentos o procesador de alimentos .
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Pique en trozos grandes aproximadamente la mitad de las cebollas y agregue las cebollas restantes al molinillo o procesador de alimentos.
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Combine los pimientos y las cebollas picados y molidos en un tazón grande con el sal ; revuelva para mezclar bien. Cubra con hielo y deje reposar durante 3 horas.
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drenaje y enjuague la mezcla de pimiento morrón y cebolla, exprimiéndola para que salga la mayor cantidad de humedad posible.
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en grande hervidor no reactivo , combine los dos tipos de vinagre, azúcar, semillas de mostaza y pimentón, si lo usa. Agregue la mezcla de pimientos bien escurridos y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 50 a 60 minutos, hasta que espese. Revuelva de vez en cuando.
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Mientras tanto, llene a hervidor de conservas al baño de agua hirviendo alrededor de la mitad. Agregue el tarros para conservas tamaño de 1 pinta al agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y mantenga calientes los frascos.
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En una cacerola, hierva el agua a fuego lento, baje a fuego lento y agregue las tapas planas. Mantenga las tapas en agua caliente hasta que esté listo para usarlas.
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Cuando la mezcla de pimientos haya terminado de cocinarse, colóquela en los frascos escurridos en caliente, dejando un espacio superior de 1/2 pulgada.
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Con un paño limpio húmedo, limpie cualquier derrame o goteo de las roscas y bordes de los frascos.
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Con pinzas, levante las tapas del agua y deje que el exceso de agua gotee; colóquelas en los bordes limpios de la jarra. Enrosque los anillos de la jarra con firmeza pero no demasiado.
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Levante los frascos en la enlatadora. El agua debe estar al menos 1 pulgada por encima de los frascos. Si no lo está, agregue más agua caliente. Deje que el agua hierva, cubra y hierva suavemente durante 10 minutos.
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Retire los frascos a una rejilla para que se enfríen.
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Compruebe si hay sellos. Si alguno de los frascos no se selló, refrigere el condimento y úselo en los próximos tres meses.
sugerencia
- Etiquete sus frascos sellados con el contenido y la fecha. La salsa enlatada se mantendrá durante un año almacenada en un lugar oscuro y fresco.
Ajustes de tiempo para altitudes superiores a 1000 pies
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1001 a 3000 pies: agregue 5 minutos al tiempo de procesamiento.
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3001 a 6000 pies: agregue 10 minutos al tiempo de procesamiento.
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6,001 a 8,000 pies: agregue 15 minutos al tiempo de procesamiento.
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