El abeto
Hacer sus propias chips de verduras, ya sea que las fríe o las hornea, es más fácil de lo que piensa. Además, puede elegir qué verduras y condimentos desea usar para sus chips de verduras caseras. Las verduras de raíz son las mejores, como las zanahorias,chirivías, papas y remolachas. Las verduras se pelan, se cortan en rodajas finas y luego se sumergen en agua. Después de escurrir y secar, se fríen, se mantienen calientes y luego se mezclan con una sal sazonada.
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ingredientes
- 1 zanahoria grande cortada
- 1 chirivía grande recortada
- 1 camote
- 1 papa Yukon Gold
- 1 grande remolacha
- aceite de canola para freír
- Mezcla de condimentos :
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pele las verduras.
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utilizando a mandolina , un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para rebanar de 2 mm, o un cuchillo afilado, corte las verduras en rodajas muy finas 1/16 de pulgada de grosor.
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Llene un recipiente grande con agua helada y transfiera la zanahoria, la chirivía, la batata y el oro Yukon papa al agua helada. Llene un recipiente pequeño con agua helada y transfiera las rodajas de remolacha al recipiente más pequeño con agua. Deje reposar las verduras en el agua durante 30 minutos.
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Cubra 2 bandejas para hornear con varias capas de toallas de papel. Escurra las verduras y colóquelas en una sola capa sobre las toallas. Separe las verduras para eliminar el exceso de agua.
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Precaliente el horno a 200 F.
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Forre 2 platos con toallas de papel.
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Caliente 3 pulgadas de aceite en un horno holandés de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que alcance 350 F usando un termómetro para freír. Esto tomará alrededor de 8 a 10 minutos.
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Agregue aproximadamente 1/2 taza de rodajas de vegetales al aceite y fría hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 2 minutos.
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Retire las verduras a las toallas de papel para escurrir.
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Retire las toallas de papel de las bandejas para hornear y extienda los chips de vegetales fritos en una sola capa sobre las bandejas. Colóquelos en el horno para mantenerlos calientes.
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Repita con las verduras restantes en tandas, asegurándose de mantener la temperatura del aceite a 350 F.
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Prepare la mezcla de condimentos: en un tazón pequeño, combine la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
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Coloque las papas fritas calientes en un tazón grande, agregue la mezcla de condimentos y mezcle ligeramente.
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Sirva de inmediato.
Consejos
- Los chips de verduras se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 2 días.
- La humedad puede empapar las virutas, por lo que es mejor prepararlas en un día soleado y seco.
- Para hornear las papas fritas en lugar de freírlas, colóquelas en una sola capa sobre bandejas para hornear engrasadas y cocine a 375 F durante unos 20 minutos. Retire del horno y espolvoree con la mezcla de condimentos. Deje enfriar durante unos 5 minutos, luegotransferir a un tazón de servir poco profundo.
variaciones de recetas
- Casi cualquier tubérculo se puede convertir en chips. Otras opciones incluyen colinabo, nabos , raíz de apio y yuca.
- También puede hacer chips dulces con esta receta usando manzanas, peras o plátanos . Condimente con azúcar de canela en lugar de la mezcla de sal.
- Triture los chips para usarlos en recubrimientos para alimentos fritos, en lugar de pan rallado o como aderezo para sopas.
