10 deliciosas sopas de verduras

están cargados de sabor

El abeto

Necesitamos al menos cinco porciones de vegetales al día, pero eso puede ser un desafío para lograr la mayor parte del tiempo. Con estas sopas de vegetales, puede adelantarse fácilmente a la curva y disfrutar de muchas porciones de vegetales en un solo tazón.

Los ingredientes de cada sopa son variados y cada receta es saludable y nutritiva. Todas estas recetas de sopa lo son vegetariano , mientras que la mayoría también lo son vegano . Nuestra colección incluye sopas con legumbres, cereales integrales como la cebada y sabores como el coco tailandés y las especias marroquíes.

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Ver ahora: sopa de verduras deliciosa y fácil

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    Sopa de verduras y guisantes partidos

    El abeto

    Esta sopa de olla de cocción lenta es más un guiso abundante y abundante que una simple sopa de verduras. Llena de papas, guisantes, zanahorias, apio y muchas especias, un tazón de este guiso es bajo en calorías pero alto en fibra.y la cena perfecta entre semana servida con pan y ensalada.

    Cocine durante 4 horas en la olla de cocción lenta: agregue todos los ingredientes, coloque la olla a fuego lento y regrese para disfrutar de un tazón de bondad. Esta receta tiene fibra y proteínas adicionales de los guisantes verdes y es baja en sodio.

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    Sopa de tomate y verduras con cebada

    Foto de sopa de verduras de tomate y cebada de Brian Hagiwara / Getty Images

    Una receta de sopa simple pero abundante llena de tomates, zanahorias, apio, cebolla y espinacas, esta receta se completa con alto contenido de fibra cebada . Es reconfortante y abundante, y debido a la abundante cebada, las porciones no pueden ser más pequeñas, alimentando de 4 a 6 personas.

    Listo en menos de 1 hora, nuestra sopa contiene muchas porciones de vegetales en un tazón, y debido al ligero condimento, se puede mezclar y alimentar a bebés y niños pequeños. Ralle Pecorino encima para darle un toque picante, o use queso vegano paraagregue un poco de textura masticable a su sopa. Sirva con pan y ensalada, y llámelo una cena completa.

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    Sopa de verduras casera básica

    El abeto

    Los únicos ingredientes que necesita para una sopa de verduras casera básica son verduras, agua o caldo de verduras y algunas especias. Esta sencilla plantilla le permite ser creativo y agregar más verduras, papas o cereales integrales como quinua , cebada, arroz o incluso copos de avena para agregar textura y fibra.

    si lo necesita sin gluten , asegúrese de usar un caldo de verduras casero sin gluten, o revise las etiquetas del tipo comprado en la tienda. Cocine esta abundante sopa en 30 minutos y sirva con parmesano o queso vegano en la parte superior según sus restricciones dietéticas.

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    Sopa de Verduras con Cebada

    El abeto

    Aunque la receta requiere zanahorias y apio, casi cualquier ingrediente puede ser un sustituto. Pruebe las judías verdes, el calabacín o la coliflor, y llene esta sopa con cualquier verdura que tenga a mano. La cebada y los frijoles pintos la hacenfabulosamente espeso, e incluso si rinde de 6 a 8 porciones, es tan abundante que podría terminar con las sobras.

    Esta sopa fácil y económica es ideal para una gran reunión en un día frío. Sirva con pan y mantequilla, o margarina vegana, agregue queso o pepitas encima y disfrute de un maravilloso tazón de sabores saludables.

    Continúe con 5 de 10 a continuación.
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    Sopa de Lentejas y Verduras

    nata_vkusidey / Getty Images.

    Las zanahorias, el apio, las cebollas, las papas, las espinacas y las lentejas hacen de esta una sopa de verduras baja en grasa y rica en fibra. Las lentejas son increíblemente fáciles de hacer y tienen un sabor carnoso que las convierte en un sustituto ideal para los amantes de la carne que están probandopara reducir el consumo de animales.

    Esta sopa espesa está perfumada con hojas de laurel y ajo, y es una comida completa. Sirva con rodajas de aguacate y tortillas crujientes para un festín vegano completo.

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    Sopa de verduras con tomate tempeh

    Sopa de tomate y zanahoria cubierta con tempeh, una comida saludable de alimentos integrales.

    Tomates y zanahorias forman la base de esta nutritiva sopa de tomate y verduras, y salteados tempeh agrega textura y algo de saludable proteína vegetariana . Conviértalo en una comida completa sirviéndolo junto con sándwiches de queso vegano o ensalada de atún falsa .

    Alta en proteínas y baja en calorías, esta sopa está lista en menos de 1 hora. Agregue eneldo fresco picado antes de servir para darle un toque aromático.

  • 07 de 10

    Sopa tailandesa de verduras y coco

    cobraphoto / Getty Images

    Nuestra sopa de verduras con leche de coco usa pimientos rojos, cilantro fresco, zanahorias, jugo de lima y tomates, y estos maravillosos sabores tailandeses se mezclan con comino y cayena para obtener una sopa cremosa ligeramente especiada.

    Listo en 1 hora y 10 minutos, este plato espeso usa mantequilla de maní para agregar grasas saludables y proteínas. Si hay alergias al maní en su casa, use mantequilla de girasol, similar en sabor y textura, e igualmente deliciosa. Agregue tofu salteado parauna preparación alta en proteínas, y sírvala con arroz y ensalada fresca.

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    Guiso de verduras marroquí

    OksanaKiian / Getty Images

    Este guiso de verduras casero único está inspirado en los sabores de Marruecos y endulzado con un poco de jugo de manzana y pasas, pero aún tiene todos los ingredientes tradicionales de sopa de verduras como tomates, zanahorias y apio. El condimento marroquí está hecho de aromáticoscúrcuma, pimienta de Jamaica, jengibre, pimienta blanca, cilantro y canela, y estas especias combinadas con verduras y jalapeños hacen una sopa sorprendentemente sabrosa con la cantidad justa de picante.

    Los garbanzos añaden proteínas y hierro extra, perfecto para vegetarianos y veganos . Listo en solo 40 minutos, sirva con naan y mantequilla clarificada, o mantequilla vegana.

    Continúe con el 9 de 10 a continuación.
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    Sopa de verduras de frijoles blancos y acelgas

    El abeto come / Anastasiia Tretiak

    Cuando se trata de hacer una sopa simple de relleno extra, agregar una lata de frijoles blancos y un poco de acelga es un gran truco. Como con la mayoría de las sopas de verduras caseras, siempre puede variar las verduras para usar lo que necesite para deshacerseen su refrigerador, pero mantenga la combinación aromática de mirepoix, la mejor base de vegetales para la mayoría de las sopas de vegetales.

    Agregar pasta a esta sopa la hace más espesa, pero siéntase libre de usar fideos de arroz o pasta sin gluten según sus necesidades dietéticas. Saltee rápidamente las verduras y agregue el resto de los ingredientes para cocinar durante 35 minutos. Esta sopa fáciles una cena fácil y sin esfuerzo, servida con pan y ensalada.

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    Sopa de calabaza y camote

    Sisoje / Getty Images

    Esta deliciosa receta de sopa combina calabaza y camote en una sopa cremosa, vegana y sin soja. El vino blanco y el tomillo fresco agregan un toque sofisticado, mientras que la dulzura hace de esta sopa un nuevo favorito en su lista.

    Listo en 45 minutos, solo necesitas saltear las verduras y agregar el resto de ingredientes, incluida una taza de vino blanco. Puedes hacer puré para una textura más suave o comer con los trozos de verduras.