| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 80 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 a 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 80 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 33 mg | 11% |
| sodio 145 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 2 g | |
| calcio 30 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Pruebe este pan de desayuno o té para la mañana de Navidad. El trenza recuerda a una piña o "wickelkind" niño envuelto en pañales, un comienzo simbólico de su día. Lleno de mermelada, almendras y pasas, el pan es lo suficientemente dulce como para complacerlo, pero puede disfrutarlo con unun poco de mantequilla encima. Este pan se puede refrigerar durante la noche, lo que lo hace muy fácil de hornear para el desayuno o los elevensies
Tenga en cuenta que parte del trabajo debe realizarse antes, incluida la prueba de la levadura.
ingredientes
- 3 tazas / 375 gramos de harina para todo uso sin blanquear
- 1 cucharadita levadura de "crecimiento rápido"
- 1/4 taza / 50 g de azúcar
- 1/2 taza, más 1 cucharada / 125 ml de leche tibia
- 3 cucharadas / 50 g de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza / 112 ml de mermelada de albaricoque
- 1/3 taza / 50 g de almendras enteras molidas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza / 50 g pasas
- 1 yema de huevo
- Opcional: glaseado de azúcar a elección
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta receta se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Prueba de la levadura :
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Reúna los ingredientes.
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Coloque la harina con una cuchara en una taza medidora o pese.
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Coloque la harina en un tazón y cree un hueco en el medio.
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Coloque la levadura y 1 cucharadita de azúcar en el hueco, vierta la leche encima y espolvoree un poco de harina sobre la leche.
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Cubra con una toalla limpia y deje reposar la levadura durante 15 minutos.
Hacer la masa
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En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla, los huevos, el azúcar restante y la sal hasta que el azúcar comience a disolverse.
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Agregue la mezcla de huevo a la harina y la levadura y mezcle con su gancho para masa hasta que la masa esté suave y satinada, aproximadamente 5 minutos. La masa aún se adherirá un poco al tazón pero no estará muy pegajosa. Puede agregara 1 cucharada de harina o una pizca de agua para ajustar la consistencia.
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Unte con mantequilla un tazón limpio, junte la masa en una bola redonda y colóquela en el tazón, volteándola una vez para cubrirla. Cubra y deje reposar durante 15 minutos.
Hacer el relleno
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Mezcle la mermelada de albaricoque, las almendras y la vainilla para formar una pasta espesa.
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Extienda la masa sobre una tabla ligeramente enharinada para formar un rectángulo de 12 x 16 pulgadas.
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Extienda la pasta de albaricoque en el tercio medio de la masa. Espolvoree las pasas sobre la pasta.
Trenza el pan
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Con un cuchillo afilado, corte tiras de 1 pulgada en diagonal en los dos tercios exteriores, deteniéndose antes de cortar la pasta.
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Doble un extremo sobre el relleno y comience a trenzar doblando las tiras de masa una sobre la otra como cruzando los brazos o atando las botas.
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Termine la trenza doblando el otro extremo antes de cruzar las dos últimas tiras, para formar un paquete. No se preocupe si puede ver un poco el relleno.
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Coloque el pan en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino y colóquelo en el refrigerador durante la noche.
hornear el pan
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Caliente el horno durante 1/2 hora a 385 F. Retire la trenza del refrigerador en este momento. No verá ningún aumento apreciable.
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Mezcle la yema de huevo con 2 a 3 cucharadas de agua para hacer un huevo batido y cepíllelo sobre la trenza.
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Coloque el pan aún en una bandeja para galletas en la rejilla del medio del horno, baje el horno a 350 F y hornee por 30 minutos o hasta que esté dorado y listo.
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Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
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¡Sirve y disfruta!
variación de la receta
- Puede untar el pan con un glaseado de azúcar 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de agua, calentar hasta que se disuelva o un glaseado de azúcar en polvo estilo americano mezcle 1 taza de azúcar en polvo, 2 cucharadas de mantequilla derretida hasta que se desmorone.la cucharadita hasta que esté untable o tenga una consistencia rociada.
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