Las zanahorias son sin duda una de nuestras guarniciones de verduras favoritas y hay una gran variedad de formas de servirlas. Crudas, en un plato de crudité, con muchas opciones de salsa, al vapor, salteadas, asadas, a la parrilla y, por supuesto, al horno enun pastel con glaseado de queso crema. Pero sobre todo nos encanta que estén asados enteros, para mostrar su belleza.
Eso, por supuesto, lleva a la pregunta de con qué asarlos y qué sabores agregar. Pueden ser simples con solo un poco de aceite, sal y pimienta, servidos con un frío salsa de yogur labneh o espolvoreado con una mezcla de dukkah crujiente y sabrosa.
Aunque las zanahorias son naturalmente dulces, no está de más agregar un poco más de dulzura con un poco de jarabe de arce, azúcar morena o, en este caso, miel. Asimismo, agregar especias calientes funciona bien para complementar la dulzura.
mezclas de especias marroquíes son sabrosos, pero no suelen ser picantes ni picantes. Pueden incluir canela molida, comino, cilantro, pimienta de Jamaica, jengibre, cúrcuma y pimentón, y todos se pueden usar juntos o solo una selección para obtener la combinación de sabor perfecta para cada plato.Estas zanahorias glaseadas en particular obtienen la mayor parte de su especia del comino y el jengibre, y la canela agrega una nota más pequeña y sutil. Pero si te gusta mucho la canela, no dudes en aumentar la cantidad para igualar el comino y el jengibre. No hay nada de maloforma de crear sus sabores marroquíes favoritos.
Una vez asadas, sirva estas hermosas zanahorias con una generosa cantidad de queso feta desmenuzado, picante y salado . Ciertamente puede usar perejil para agregar el sabor a hierba, pero la menta fresca y fragante es común en la cocina marroquí y del Medio Oriente, y la mezcla con la miel dulce es deliciosa.
Estas zanahorias son bastante fáciles de preparar para regular cenas entre semana , pero encantador y lo suficientemente especial como para servir a la compañía durante las vacaciones. Es poco probable que queden sobras.
ingredientes
- 1 libra de zanahorias enteras sin zanahorias pequeñas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de canela molida o más, hasta 1/2 cucharadita, si lo prefiere
- sal y pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de menta fresca picada
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 400 F.
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Pele las zanahorias y corte las puntas verdes.
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En un tazón poco profundo, mezcle el aceite de oliva, la miel, el comino molido, el jengibre molido, el cilantro molido y canela molida . Agregue las zanahorias peladas y revuelva para cubrir.
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Coloque las zanahorias en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, sazone con sal y pimienta y ase en el horno durante 20 a 30 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas y ligeramente doradas.
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Sirva las zanahorias calientes en una fuente y cubra con queso feta desmenuzado y menta fresca picada.
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