La miel es una alternativa de azúcar natural, orgánica, sin aditivos, fácil para el estómago, se adapta a todos los procesos de cocción y tiene una vida útil indefinida. Está hecha por abejas y almacenada en estructuras de cera llamadas panales. La miel se usacomo agente edulcorante en una amplia variedad de alimentos, incluidos los productos horneados, adobos , bebidas y más
Hechos rápidos
- Vida útil: indefinida
- Dónde se encuentra: pasillo de panadería o mercado de agricultores
- Región: la miel se disfruta en todo el mundo
¿Qué es la miel?
La miel es un líquido dorado espeso que las abejas producen a partir del néctar de las plantas con flores. Las abejas producen la miel mediante un proceso de recolección de néctar y luego regurgitando el néctar. Luego, el agua se evapora del néctar para producir el material que consumimos y conocemos comomiel.Las abejas realizan el servicio vital de polinizar frutas, legumbres, verduras y otros tipos de plantas productoras de alimentos en el curso de su negocio de producción de miel.
La miel es tan antigua como la historia escrita, se remonta al 2100 a. C., donde se menciona en los escritos cuneiformes sumerios y babilónicos, el código hitita y los escritos sagrados de la India y Egipto. Su nombre proviene del inglés hunig, y fue el primer edulcorante utilizado por el hombre y el más extendido. La miel se valoraba mucho y se utilizaba a menudo como moneda, tributo u ofrenda. En el siglo XI d.C., los campesinos alemanes pagaban a sus señores feudales con miel y cera de abejas.En la antigüedad, la miel se usaba no solo en alimentos y bebidas, sino también para hacer cemento, en pulimentos y barnices para muebles y con fines medicinales.
variedades
Hay muchas variedades de miel. El color, sabor , el olor e incluso la textura variarán mucho entre las variedades. El factor distintivo es el tipo de flor que frecuenta la abeja. La miel de trébol será bastante diferente de la miel de lavanda. Algunas otras variedades incluyen:
- acacia
- Alfafa
- castaño
- Azahar
- Sabio
También hay diferentes procesos de producción que dan como resultado una amplia gama de tipos de miel. Estos incluyen líquidos en forma cruda o pasteurizada, batida y en forma de panal.
usos de la miel
La miel es un edulcorante. En la cocina, se puede usar con casi cualquier método de cocción. Es sabrosa como las manzanas, untada sobre galletas saladas o mezclada con yogur. La miel se puede usar para hornear, como un edulcorante para el té o bebidas, o como ingrediente de adobo. La miel también se puede usar como bálsamo labial natural, humectante o remedio para la tos.
Cómo cocinar con miel
Use miel de la botella o del frasco. Si necesita medir medidas precisas, rocíe la cuchara medidora con aceite en aerosol antes de sumergirla en la miel. La miel se deslizará directamente de la cuchara rociada. Se puede usar miel en lugar deazúcar para la mayoría de las recetas, pero afectará la textura de los alimentos, especialmente en los productos horneados que pueden volverse más húmedos y densos.
¿A qué sabe?
La miel es un material pegajoso y viscoso que es extremadamente dulce. También puede tener un sabor bastante floral, afrutado o amaderado. Según el tipo de miel y el tipo de flor, es posible que pueda distinguir un sabor específico, comocomo la lavanda. Para distinguir los diferentes sabores de la miel, una comparación de sabores puede ser un ejercicio divertido.
sustituto de la miel
Dado que la miel es un edulcorante, se puede sustituir por azúcar. Es posible que el sabor y la textura no sean los mismos cuando realice el cambio. Para reemplazar una taza de miel, use 1 1/4 tazas de azúcar y 1/4 tazade un líquido adicional como agua o un líquido que está en la receta. Otro intercambio es una taza de miel por 1/2 taza de azúcar más 3/4 taza de jarabe de maíz.
Recetas con miel
Sabrosa por sí sola, la miel se incluye en una amplia variedad de recetas.
Dónde comprar miel
La miel se puede encontrar en la mayoría de las principales tiendas de comestibles. A menudo se encuentra en el área de productos agrícolas y en el pasillo de horneado. La miel local también se puede encontrar en los apicultores o en los mercados de agricultores locales. Las tiendas de alimentos especializados y los minoristas en línea vendenvariedad de miel.
almacenamiento
La miel es el único alimento que no se echa a perder. Guárdelo en un lugar fresco alejado de la luz solar directa. Lo mejor es su recipiente original de vidrio o plástico. Si su miel comienza a cristalizar, no está mal. Simplemente coloque el recipienteen agua tibia y vuelva a mezclar la miel.
Nutrición y beneficios
La miel tiene una pequeña cantidad de nutrientes, pero es principalmente azúcar en forma de fructosa y glucosa. La miel tiene antioxidantes, pero depende de las abejas y las plantas de las que se produjo la miel. Por cucharadita, la miel tiene 21,3 calorías y 5,8 gramos de carbohidratos.
