Cómo hacer pan saludable con miel y quinua

Pan de Quinua con Miel Lauri Patterson / Getty Images
Preparación: 4 horas 30 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 5 horas 15 minutos
Porciones: 11 porciones
Pautas nutricionales por porción
225 Calorías
9 g grasa
32 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 11
Cantidad por ración
Calorías 225
% del valor diario *
Grasa total 9 g 12%
Grasa saturada 1g 7%
colesterol 2 mg 1%
sodio 713 mg 31%
Carbohidratos totales 32 g 12%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 4 g
calcio 79 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

quinua es un grano rico en proteínas que se ha cultivado en la Cordillera de los Andes de América del Sur durante cientos de años.

Recientemente "redescubierto" por sus propiedades nutricionales, la quinua agrega un agradable sabor masticable y un ligero sabor a nuez a este pan saludable. Una rebanada de este pan de quinua rico en proteínas y fibra para el desayuno lo ayudará fácilmente hasta la hora del almuerzo. Este panpermanece húmedo durante varios días, se corta bien y es ideal para sándwiches. permanece húmedo durante varios días, se corta bien y es ideal para sándwiches.

ingredientes

  • 1 taza de quinua sin cocer
  • 2 tazas de agua para cocinar la quinua
  • 1/4 taza avena
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de leche
  • 3/4 taza de agua tibia
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/3 taza de miel
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de leche en polvo
  • Opcional: 2 cucharadas de masa madre de masa madre
  • 2 1/2 a 3 tazas de harina para pan
  • 1 a 2 cucharaditas de sal o al gusto
  • 1 taza de harina integral
  • 2 cucharadas de quinua para espolvorear sobre el pan

Pasos para hacerlo

  1. Cocine la quinua en 2 tazas de agua durante 10 a 15 minutos, hasta que se absorba el agua. Deje enfriar a temperatura ambiente.

  2. Cocine la avena en 1/4 taza de agua y 1/4 taza de leche hasta que se absorba el líquido. Deje enfriar.

  3. Coloque 3/4 taza de agua tibia en un tazón grande o tazón de a batidora de pie y rocíe la levadura sobre el agua. Deje reposar la levadura durante 5 minutos.

  4. Mezcle la miel, el aceite vegetal, la leche en polvo y la masa madre si lo desea en la mezcla de levadura con una cuchara de madera o con un gancho para masa a baja velocidad si está usando una batidora.

  5. Agregue 1 taza de harina de pan y la sal y revuelva bien.

  6. Agregue la quinua cocida y la avena y revuelva.

  7. Agregue la harina integral y 1 taza más de harina para pan y revuelva.

  8. Cuando la masa comience a ponerse rígida, déle la vuelta sobre una superficie enharinada y comience a amasar. Si está usando una batidora de pie, continúe amasando con el gancho para masa.

  9. Siga agregando harina y amasando hasta que la masa esté suave y elástica, alrededor de 5 minutos con una batidora, o de 10 a 15 minutos con la mano. La masa debe sentirse un poco pegajosa, pero no debe estar húmeda ni floja. Debe poder formaren una bola, y debe mantener su forma.

  10. Engrase ligeramente un tazón grande con aceite vegetal y coloque la masa en el tazón, girándola para cubrirla ligeramente con el aceite. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico.

  11. Deje que la masa de pan se eleve en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.

  12. Engrase un molde para pan grande, 11 x 6 pulgadas.

  13. Golpee la masa y forme una bola.

  14. Golpee y aplaste en forma ovalada sobre el largo del molde para pan.

  15. Dobla los lados largos hacia adentro y mételos debajo mientras colocas el pan en la sartén, de modo que la superficie superior del pan sea lisa y sin costuras.

  16. Cepille la parte superior del pan muy ligeramente con agua y espolvoree con semillas de quinua.

  17. Deje que la masa se eleve en un lugar cálido hasta que casi haya duplicado su tamaño.

  18. Precaliente el horno a 400 F.

  19. Cuando el horno esté caliente, coloque el pan en el centro del horno.

  20. Eche un puñado de cubitos de hielo en el fondo del horno para crear vapor.

  21. Hornee por 30 minutos.

  22. Cubra el pan sin apretar con papel de aluminio si la parte superior se está dorando demasiado y hornee por 15 minutos más. El pan debe sonar hueco al golpearlo.

  23. Deje enfriar el pan en la sartén durante 15 minutos.

  24. Retirar el pan de la sartén y dejar enfriar por completo.