Recetas de rábano picante, consejos de cocina y medidas

El rábano picante recién rallado es tan picante que puede quemar la nariz

Elisa Cicinelli / elección del fotógrafo RF / Getty Images

Consejos y medidas para cocinar con rábano picante

rábano picante es mejor usarlo recién rallado y crudo.
• Frote con un cepillo rígido y retire la piel oscura antes usando rábano picante .
• En las raíces más grandes, el corazón puede ser fibroso y amargo. Retire y deseche el corazón, junto con las manchas verdes.
• El rábano picante es como la familia del allium: cuanto más fino está picado o rallado, más picante es el sabor.
• Cuando rábano picante rallado , es más fácil usar un procesador de alimentos. Corte la raíz pelada en cubos y presione hasta obtener la consistencia deseada. Los vapores serán bastante fuertes y pueden quemarle la nariz y los ojos. Asegúrese de abrir una ventana, retire eltapa con el brazo extendido y gire la cabeza hacia otro lado.
• Para rábano picante preparado en casa, solo agregue blanco vinagre y sal al gusto mientras procesa. Guárdelo en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador hasta por 6 semanas.
• Doble 1 cucharada de rábano picante rallado fresco en una crema espesa batida rígidamente y sal al gusto para un clásico salsa de rábano picante para acompañar platos de ternera. eneldo también es una adición sabrosa.
• Agregue 1 cucharada de rábano picante rallado fresco a 1 taza de puré de manzana para darle un condimento picante a los platos de carne de cerdo.<br/> • Cuando sirva rábano picante, no use plata. El rábano picante empañará la plata.
• Si cultiva rábano picante, las hojas verdes tiernas y tiernas son comestibles en ensaladas y también pueden cocinarse.
• Si desea conservar el sabor picante del rábano picante en los platos cocidos, agréguelo al final del proceso de cocción, después de que el plato se haya retirado del fuego.

Medidas, pesos y sustituciones de rábano picante

• 1 cucharada de rábano picante fresco rallado = 2 cucharadas de rábano picante preparado embotellado
• 2 cucharadas de rábano picante preparado = 1 cucharada deshidratada + 1 cucharada de vinagre + 1 cucharada de agua + sal al gusto
• 10 cucharadas de rábano picante preparado = 6 cucharadas de polvo seco
• 1 1/2 libras de raíz fresca = 2 3/4 tazas peladas y ralladas
• 1 botella de 8 onzas de rábano picante preparado = 1 taza