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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 222 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 222 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 64 mg | 21% |
| sodio 1188 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 19 g | |
| calcio 405 mg | 31% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La sopa picante y agria es un plato chino clásico. Es fácil de hacer la suya propia. Tiene fama de ser buena para los resfriados y para aumentar los beneficios para la salud, no dude en agregar 2 o 3 cucharaditas de jengibre finamente picado.
ingredientes
- 1 tofu cuadrado fresco, si es posible
- 2 onzas de lomo de cerdo cocido
- 1/2 taza de brotes de bambú
- 2 cucharadas de hongo negro oreja de madera o Oído en la nube hongo, o de 3 a 4 hongos negros secos chinos o hongos frescos
- 1 puñado de capullos de lirio secos
- 6 tazas de agua o 6 tazas de agua y 1 taza de caldo de pollo Campbell
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz rojo vinagre de arroz blanco , o vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 taza de agua
- 1 huevo batido
- 1 cebolla verde finamente picada
- Pimienta blanca al gusto no más de 1 cucharada
- Opcional : aceite de chile caliente, al gusto
- Para el adobo :
- 1 cucharadita salsa de soja
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita almidón de tapioca o maicena
Pasos para hacerlo
-
Triturar la carne de cerdo. Mezclar los ingredientes de la marinada y marinar la carne de cerdo durante 20 minutos.
-
Corte el tofu en cuadrados pequeños. Corte los brotes de bambú en tiras finas y luego en rodajas finas. Para reconstituir el hongo, sumérjalo en agua tibia durante 20 minutos. Enjuague y corte en trozos finos.ablande, luego corte los tallos y córtelos en tiras finas. Si usa hongos frescos, límpielos con un paño húmedo y córtelos en rodajas.
-
Para reconstituir los capullos de lirio secos, remojar en agua caliente durante 20 minutos o hasta que se ablanden. Cortar los extremos duros.
-
Ponga a hervir el agua. Cuando esté hirviendo, agregue los brotes de bambú, los hongos o las setas, y los brotes de azucena. Remueva. Agregue el tofu. Vuelva a hervir y agregue el cerdo adobado.
-
Agregue la sal, el azúcar, la salsa de soja y el vinagre y el aceite de sésamo.
-
Pruebe el caldo y ajuste el sabor si lo desea si usa caldo de pollo, es posible que desee agregar un poco más de vinagre de arroz.
-
Mezcle la maicena y el agua. Vierta lentamente la mezcla de maicena en la sopa, revolviendo mientras se agrega. Deje que el caldo vuelva a hervir. Tan pronto como esté hirviendo, retire el caldo de la estufa.
-
Coloque lentamente el huevo batido, revolviendo en una dirección al mismo tiempo. Agregue la cebolla verde y el pimienta blanca al gusto. Rocíe con aceite de chile si lo desea. Sirva caliente.
Consejos
- La sopa agridulce se puede preparar con anticipación y congelar. Si planea congelarla, haga la sopa y deje el tofu. Cuando esté lista para servir, descongele la sopa, agregue el tofu y déjela hervir.Cuando la sopa esté hirviendo, agregue el huevo. Ajuste la proporción de agua a caldo de pollo como desee.
- Los brotes de bambú, los hongos, el tofu fresco y los capullos de lirio se pueden encontrar en las mejores tiendas de comestibles en el pasillo internacional o en las tiendas de comestibles asiáticas.
variaciones de recetas
- Para una versión vegetariana de la sopa agridulce, omita la carne de cerdo.
- Si tiene sobras de lomo de cerdo cocido, no use el lomo en la receta y simplemente agregue las sobras a la marinada.
- Si no puede encontrar los capullos de lirio, no dude en omitirlos de la receta.
- Para una sopa más abundante, agregue wonton o albóndigas congelados a la sopa hirviendo y cocínelos en el caldo.
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