Maridaje de comida con chocolate caliente

apaltynowicz / RooM / Getty Images

chocolate caliente y chocolate caliente generalmente se beben solos con aderezos decadentes, como crema batida y malvaviscos. Sin embargo, la capacidad de la bebida caliente para combinar con otros sabores es mucho mayor de lo que se suele atribuir.

Aunque el chocolate caliente generalmente se asocia como una bebida dulce y reconfortante para una noche acogedora acurrucada en el sofá o junto al fuego, realmente funciona bien con una variedad de alimentos. Ciertos alimentos salados, dulces y picantes son excelentes opcionespara maridar con chocolate caliente.

Maridaje de chocolate caliente con comida

Una cosa importante a tener en cuenta con cualquier combinación de bebidas y alimentos es que el objetivo es complementar, no combinar, los alimentos que se combinan. Si bien es tentador probar una deliciosa comida barra de chocolate junto con un chocolate caliente, a menudo es demasiado chocolate para que el paladar lo tome y disfrute.

En su lugar, busque sabores complementarios y contrastantes. El chocolate es fantástico con alimentos ligeramente salados, así como con aquellos que están ligeramente condimentados. También es un placer con una gran variedad de frutas, particularmente las picantes como naranjas y manzanas ácidas.

Estas son algunas de las mejores maneras de disfrutar de un bocado con su próxima taza de chocolate caliente. Utilice estas recomendaciones como punto de partida e inspiración.

Alimentos salados

Los alimentos salados actúan como una lámina de la dulzura intensa del chocolate caliente. Evite los refrigerios grasosos y salados, ya que chocarán con la riqueza del cacao. En su lugar, pruebe las palomitas de maíz con sal o considere agregar especias amigables con el chocolate a la bebida comochile en polvo, cayena, comino y canela. La mantequilla de nueces en pasteles de arroz o pan granulado o centeno de mármol picante y dulce también es una buena opción. Pretzels crujientes y suaves salados, almendras tostadas especiadas, nueces tostadas, semillas de calabaza tostadas o tamari asado garbanzos o las almendras son excelentes acompañantes del chocolate dulce.

Combinar la bebida dulce con un bocado de queso salado en una galleta crujiente de semillas también es una opción sabrosa. Intente usar chocolate negro para la bebida, ya que el chocolate con leche y el queso juntos pueden ser abrumadores para el paladar; elija Gouda, Cheddar,Brie, Fontina, Asiago o Blue.

Alimentos dulces

Los alimentos dulces se pueden combinar con chocolate caliente con moderación. Generalmente, las mejores combinaciones de alimentos dulces para el chocolate caliente son los dulces con un sabor pronunciado, como menta, cualquier cosa con menta, como mentas, chocolates bastones de caramelo , etc., son una excelente opción. Pruébelo pastel de ángel rociado con salsa de caramelo, licor de crema de menta o limoncello . caramelo de caramelo , dulce de leche , o el yogur helado de caramelo y sal marina también es un verdadero placer. Tarta, frutas confitadas, como limones confitados con cáscara haga una combinación interesante; pruebe las cerezas ácidas o los arándanos secos, o mezcle frutas secas y nueces tostadas para agregar algo crujiente.

Y para un bocadillo salado y dulce, pruebe estos galletas de papas fritas .

Picante

Las frutas picantes juegan con la dulzura del chocolate caliente mientras refrescan y limpiando el paladar . Recuerde: cuanto más picante, mejor. Cualquier fruta cítrica agria como naranjas, limones, mandarinas e incluso kumquat son excelentes opciones, así como moras, frambuesas, fresas y otras bayas semidulces y semidulces. Granny SmithLas manzanas u otras variedades de manzana ácida, como Gravenstein y Jonathan, son un buen contrapunto al rico chocolate, e incluso las uvas verdes que se disfrutan frescas del racimo o congeladas crean un emocionante contraste frío-calor. Mangos, cerezas, peras o tropicales y menosLas frutas comunes que se encuentran en el mercado también combinan bien.

Pruebe el queso de cabra picante en pan crujiente o galletas saladas y espolvoree con pimienta de cayena.

café

El café y el chocolate son una pareja natural, y muchas recetas de chocolate caliente ya incorporan licores de café o tragos de espresso para realzar y complementar la riqueza del chocolate. Para un enfoque diferente, pruebe a caramelo de café , galletas de café , o algún original merengues de café .