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Hay ciertos momentos en la vida que nos dicen que usemos un líquido tibio, principalmente cuando bañamos o alimentamos a un bebé, y cuando horneamos con levadura. Para aquellos de nosotros que no somos expertos en ninguno de los dos, esta direcciónpuede ser estresante: ¿qué tan tibio es tibio? ¿Qué pasará si hace demasiado calor? ¿O demasiado frío? Sabemos y no queremos pensar en lo que sucederá si el líquido está demasiado caliente para bañar o alimentar al bebé.pero ¿qué pasa cuando se usa levadura en una receta? Antes de entrar en esos detalles, es importante comprender lo que realmente significa tibio.
Definición de tibio
La palabra tibio proviene de la palabra del inglés medio "tibio", el "tibio" es un derivado de la palabra "lew" que significa tibio, que significa solo ligeramente tibio. Tibio es una forma de determinar la temperatura de un líquido, pero, curiosamente, realmente no hay un grado científicamente establecido cuando el agua se vuelve tibia.
Dependiendo de la fuente, encontrará opiniones diferentes sobre qué rango de temperatura constituye el agua tibia. Algunas referencias dicen que está entre 100 y 110 F 36.5 a 40.5 C. Pero otras informan que el agua tibia cae entre 98 y 105 F. Sin embargo, hay escuelas de pensamiento que dicen que tibio significa temperatura ambiente 72 a 74 F, y otros creen que significa temperatura corporal 98.6 F, mientras que una definición es agregar 15 grados a la temperatura ambiente agua .
Si se siente cómodo eligiendo uno de estos rangos de temperatura, use un termómetro para determinar cuándo el líquido está tibio. Sin embargo, si no tiene un termómetro a mano, o simplemente le gustaría hacerlo "sintiendo", hayuna manera fácil de discernir la temperatura correcta. Pase el agua por su muñeca y si se siente más cálida que la temperatura de su cuerpo, pero no caliente, debería ser la correcta. Solo asegúrese de dejar correr el agua un poco y mantener esa temperatura, y que no hace más calor.
levadura y agua tibia
al hacer recetas que incluyen levadura , debe agregar un líquido tibio generalmente agua o leche para activar la levadura. Es importante que obtenga la temperatura adecuada ya que el agua fría no hará que la levadura se encienda y el agua caliente la matará. La levadura esun agente leudante, lo que hace que el pan suba, por lo que debe estar vivo antes de poner la masa en el horno donde la levadura muere debido a la alta temperatura. Una levadura activa convierte los azúcares de la masa en dióxido de carbono, quehace que la masa suba y cree burbujas después de que la masa haya subido. Y el agua tibia activa la levadura.
Si no está usando un termómetro, deje correr el agua hasta que se sienta cómodamente tibia y ya no fría, asegurándose de que la temperatura sea constante. Si no está seguro, es mejor que el agua esté más fría que más caliente porque el agua caliente puedemata la levadura.
Dependiendo de si está usando levadura seca activa o levadura instantánea, manejará la activación de la levadura de manera diferente. La levadura activa debe iniciarse mezclándola con agua tibia. Red Star Active Dry Yeast recomienda hidratar la levadura en un líquido queentre 110 F y 115 F cuando se usa para recetas de horneado regulares, y si se usa en una máquina de pan, la temperatura del líquido debe ser de 80 F.
La levadura instantánea, también llamada de acción rápida, de crecimiento rápido y de crecimiento rápido, no requiere ninguna mezcla con agua tibia; en cambio, la levadura seca se agrega directamente a los ingredientes secos en la receta. Sin embargo, si lo deseaSi desea darle a la levadura un "buen comienzo", puede agregarla a 1/2 taza de agua tibia que se ha mezclado con 1 cucharadita de azúcar. Revuelva hasta que se disuelva y luego déjela reposar hasta que la mezcla comience a hacer espuma vigorosamente, lo quedebe tomar entre 5 y 10 minutos. Sin embargo, una cosa importante a tener en cuenta es que si elige usar agua tibia con levadura instantánea, debe disminuir el líquido total en la receta en 1/2 taza para tener en cuenta el agua queañadido con la levadura.
