El abeto
¿Con qué frecuencia ha comprado crema para usar en una receta y luego se ha demorado en prepararla? O, usa la cantidad necesaria mientras el resto del cartón permanece en su refrigerador, envejeciendo. ¿En qué momento es más seguro tirarlo?en lugar de usarlo en su próxima receta?
La crema espesa tiene una vida útil de hasta un mes
Según el USDA, la crema espesa se puede almacenar en el refrigerador abierto o sin abrir hasta por un mes. Esto supone que se ha mantenido a una temperatura constante del refrigerador y no se ha dejado en el mostrador por mucho tiempo. Deseche cualquier crema con moho o mal olor. En caso de duda, tirarlo.
La crema ultrapasteurizada puede tener una fecha de vencimiento mucho más larga. Se calienta a una temperatura más alta durante un período muy breve para matar las bacterias y las esporas.
¿Qué hace que la crema se estropee?
La crema espesa es un componente de la leche, que recoge bacterias de la ubre y el medio ambiente cuando se ordeña de una vaca u otro animal productor de leche. Si bien existen muchas regulaciones para garantizar que la leche sea lo más higiénica posible, siemprecontiene algunas bacterias. La crema se extrae de la capa de grasa de la leche que naturalmente sube a la parte superior de la leche entera. En la producción comercial, a menudo se separa con una centrífuga.
pasteurización se utiliza para reducir la cantidad de bacterias en los productos lácteos. Las bacterias son las que hacen que la leche se eche a perder. No solo agrietan el producto lácteo para producir sabores indeseables, sino que también pueden cuajarlo para que la consistencia no sea la adecuada.para tus recetas. Crema que tiene agrio tendrá una cantidad diferente de acidez, lo que puede resultar en salsas separadas, etc. Mientras que las bacterias que producen la acidez pueden no causar enfermedades, si tu crema se ha agriado puede significar que también se han multiplicado bacterias peores.
Para la seguridad alimentaria, también debe preocuparse de que las bacterias y los hongos que crecen en la crema puedan enfermarlo. Incluso unas pocas bacterias que no fueron eliminadas por la pasteurización pueden multiplicarse con el tiempo en la crema.cantidades lo suficientemente pequeñas mientras la crema estaba fresca como para que no lo enfermen, dado el tiempo, pueden estar en concentración suficiente para producir una enfermedad
Los productos lácteos pueden albergar Listeria monocytogenes , que es peligroso para las mujeres embarazadas y puede provocar abortos espontáneos. Pueden tener enteropatía E. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , Salmonella especies y Brucella especies que pueden causar diarrea y otros síntomas de gastroenteritis. La pasteurización se desarrolló inicialmente para reducir la transmisión de tuberculosis en los productos lácteos.
Uso de crema espesa sobrante
La mejor solución es use su crema espesa antes de que llegue al final de su vida útil. Si usa mitad y mitad en su café o té, pruebe la crema espesa. Puede convertir la crema espesa en crema agria , crema batida, helado o incluso en mantequilla. Deje que sus sobras lo inspiren a hacer sopas de crema o salsas de crema.
Crema espesa de congelación sobrante
Si no puede usarlo, puede crema para congelar para usar más tarde. Planifique con anticipación, para que lo congele lo antes posible para conservar la mejor calidad
