El abeto
Los paquetes abiertos de levadura seca seca activa o instantánea se pueden almacenar en el refrigerador durante tres o cuatro meses. Si su levadura es más antigua que esto, aún puede ser buena. Prueba tu levadura para averiguar si todavía está activo agregando 1 cucharadita de azúcar y 2 1/4 cucharaditas de levadura un sobre a 1/4 taza de agua tibia. Luego, espere 10 minutos. Si la mezcla burbujea y desarrolla una levaduraaroma, la levadura sigue siendo buena.
¿Quiere almacenar la levadura por más tiempo? Colóquela en el congelador y se mantendrá fresca durante años.
Sustituciones para probar
Si su levadura no pasó la prueba, deberá reemplazarla con levadura fresca. Pero, si ya está en medio de una receta, puede posponer un viaje a la tienda usando a sustituto de levadura para terminar su receta.
opción 1
Suma partes iguales bicarbonato de sodio y ácido ya sea jugo de limón, vinagre o suero de leche para igualar la cantidad de levadura requerida en la receta.
Entonces, si una receta requiere 1 cucharada de levadura, reemplácela con 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharada de ácido. Cuando el ácido entre en contacto con el bicarbonato de sodio, creará una reacción química, que produce burbujas de dióxido de carbono, y son esas burbujas de dióxido de carbono las que harán que el pan se eleve. Para que este sustituto funcione correctamente, debe agregar el bicarbonato de sodio y el ácido después de agregar todos los demás ingredientes a la receta. El bicarbonato de sodio esuna levadura de acción simple, por lo que es importante llevar el producto horneado al horno poco después de agregarlo.
opción 2
Reemplace la levadura solicitada con una cantidad igual de polvo de hornear. Dado que el polvo de hornear contiene bicarbonato de sodio y ácido crémor tártaro, contiene todo lo necesario para que sus productos horneados se eleven.ingredientes, y tan pronto como entre en contacto con cualquier líquido que requiera su receta, comenzará a burbujear y hará que su masa / masa suba.
El polvo de hornear es de doble acción, lo que significa que causa dos aumentos: el primero cuando lo agregas a tu receta y el segundo cuando se calienta en el horno. Por eso, no tienes que esperar hasta el final paraagrégalo, como lo haces con el bicarbonato de sodio. Solo tíralo en el tazón para mezclar con el resto de los ingredientes secos y continúa con tu receta.
Si su receta ya requiere bicarbonato de sodio, levadura en polvo o uno de los ácidos mencionados, su sustituto debe agregarse además de la cantidad ya solicitada en la receta.
