Rebecca Nelson / Getty Images
Históricamente, a los compradores de parrillas se les decía que buscaran una parrilla que produjera alrededor de 100 BTU por pulgada cuadrada. BTU, que significa Unidades Térmicas Británicas, es una forma tradicional de medir la producción térmica de un aparato de calefacción. Técnicamente, un BTU es la cantidadde energía requerida para calentar una libra de agua en un grado Fahrenheit. Hoy, sin embargo, esta regla está pasada de moda, ya que los vendedores ahora le aconsejan que tenga en cuenta qué tan caliente se calienta realmente la parrilla, en lugar de cuánto combustible quema.importa más?
Las calificaciones de BTU pueden ser engañosas
Una clasificación de BTU en una parrilla especifica la potencia máxima de los quemadores primarios o principales los quemadores que se encuentran debajo de la rejilla de cocción. Esta clasificación no incluye la salida de BTU de ningún quemador lateral, asador o quemador de ahumador.algunos fabricantes agrupan todas las cifras, haciéndole creer que una parrilla es mucho más poderosa de lo que realmente es. Algunas marcas también intentan exagerar las BTU por pulgada cuadrada, combinando las medidas totales de todos los servicios de cocina incluyendo los quemadores accesorios. Esto le engaña haciéndole pensar que la parrilla es en realidad más grande de lo que es.
Factores más importantes
al comprar parrillas , es importante tener en cuenta la solidez de los componentes y el tamaño general de la parrilla. Estos factores a menudo pueden compensar una clasificación de BTU más baja. Las parrillas resistentes y de buena calidad con partes de metales pesados, especialmente las parrillas de cocción, pueden tenerCalificaciones de BTU más bajas que las parrillas baratas, ya que son más capaces de atrapar y retener el calor producido. Una buena parrilla también tendrá pequeños orificios de ventilación para permitir una cantidad controlada de flujo de aire a través de la cámara de cocción, lo que permite que se caliente rápidamente y mantenga unalta temperatura. Las parrillas más baratas pueden tener una clasificación de BTU más alta, pero debido a que no se calientan tan rápido ni retienen el calor, su capacidad para cocinar un bistec por ejemplo puede ser inferior.
La excepción de infrarrojos
parrillas infrarrojas son diferentes. Mientras que los quemadores de una parrilla de gas estándar calientan la cámara de cocción por convección, una parrilla infrarroja convierte el calor de sus quemadores en energía radiante al limitar el flujo de aire. Esto permite que la cámara se caliente rápidamente y mantenga una temperatura alta.haciendo de este tipo de parrilla uno de los más eficientes del mercado de ahí la calificación más baja de BTU por pulgada cuadrada. Dicho esto, rápido y caliente no siempre significa mejor sabor. Entonces, antes de probar esta opción de moda,pruebe la carne que haya sido asada a la parrilla con quemadores infrarrojos y vea si se ajusta a sus expectativas.
Elegir la parrilla adecuada
hoy parrillas son más eficientes que los modelos más antiguos y, por lo general, no necesitan la alta salida de BTU que solía ser común. Cuando compre una parrilla de gas estándar, observe cómo se ajusta la tapa al cuerpo. Si se ajusta bien y los componentes de la parrilla son pesados,una parrilla con 80 a 100 BTU por pulgada cuadrada se calentará rápidamente y mantendrá el calor de cocción. Se aplican las mismas reglas para una parrilla infrarroja, pero las BTU deben estar más en el rango de 60 a 80 BTU. Por supuesto, las calificaciones de BTUvariará mucho, pero si se adhiere a estas especificaciones, no se sentirá decepcionado.
Evite los extremos BTU
Cuidado. Una parrilla con una clasificación de BTU por pulgada cuadrada muy alta probablemente esconde un diseño y una construcción inferiores. La tapa puede ser delgada, las rejillas livianas y las rejillas de ventilación mal diseñadas. O bien, las especificaciones pueden calcularse ende una manera engañosa. Estas parrillas de gas, diseñadas para reducir costos, deben evitarse. Y si una parrilla anuncia un rango de BTU más bajo que los rangos recomendados arriba, es probable que sea lento para precalentar y tendrá un tiempo de recuperación más lento el tiempoque se necesita para que una parrilla vuelva a calentarse después de abrir y cerrar la tapa .Si permanece en el rango de 80 a 100 BTU por pulgada cuadrada para una parrilla estándar, o de 60 a 80 BTU por pulgada cuadradapulgada cuadrada para una parrilla de infrarrojos, es probable que esté satisfecho.
