Determinar cuántas hamburguesas por persona se deben asar

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Un enigma común al planificar una parrillada o barbacoa es determinar cuánta comida preparar. Cocinar en cantidad presenta ciertos desafíos únicos. Debe planificar con anticipación y comprar la cantidad correcta de ingredientes. A veces puede ser difícil visualizar grandes cantidades de comida. Cuando está cocinando una familiacena, normalmente tienes una buena estimación de cuánto comerá tu familia y puedes planificar correctamente. Cuando estás cocinar para un grupo grande , como 100 personas, debe hacer una suposición fundamentada. No quiere quedarse sin comida, pero al mismo tiempo, no quiere tener demasiada comida sobrante.

La cantidad adecuada de guarniciones

Determinar la cantidad de la guarnición es bastante simple. Utilice estas recomendaciones para ensalada de papas, ensalada de col u otras guarniciones similares. Es seguro asumir que la mayoría de las personas consumirán entre 5 y 6 onzas por volumen por persona de una guarnición. Si está sirviendo a 100 personas, eso es 500-600 onzas o alrededor de 4 a 4½ galones de ensalada de papa. Encuentre su receta favorita y use una herramienta de conversión de cocina para ayudar a hacer algunos cálculos. A tabla de conversión también puede ser útil para determinar cómo ampliar las recetas.

Cocinar para una multitud

Cocinar carnes es un asunto algo diferente, especialmente cuando está sirviendo más de un tipo, como hamburguesas y perritos calientes. Algunas personas pueden querer solo una hamburguesa, mientras que otras pueden querer una hamburguesa y un perrito caliente. Sin embargo, otras pueden querer dos perritos calientes, etc. Es imposible predecir todas las combinaciones inevitables, así que 'Tendré que estimar en función del tamaño de la multitud.

En general, es seguro asumir que cada invitado querrá una hamburguesa y un perrito caliente, y luego agregar un veinte por ciento para cualquiera que quiera múltiples. Por lo tanto, si va a recibir a 100 personas, son 120 perritos calientes y 120 hamburguesas. Siestá comprando hamburguesas prefabricadas, compre 120. Si está haciendo las empanadas usted mismo para ahorrar dinero o porque le encanta hacer hamburguesas, asuma cuatro hamburguesas por libra de carne. Para 120 hamburguesas necesitará 30 libras de carne molida. Además de la carne, no olvide obtener la cantidad correctade bollos y condimentos para la fiesta.

Manejo de las sobras

Si se encuentra con sobras de las guarniciones, puede ser útil colocar recipientes de plástico al final de la fiesta y permitir que los invitados traigan algo de comida a casa. Si esa no es una opción para usted, las ensaladas pueden seralmacenados en el refrigerador y guardados por unos días. Si han estado afuera por largos períodos de tiempo o ya no se ven apetitosos, tírelos a la basura. Mantenga el ritmo mientras cocina la carne. Si parece que la comida se ha ralentizadoy tienes carne cruda o perritos calientes, guárdalo en el refrigerador. Si alguien pide más carne, es fácil de complacer. Al final de la fiesta, si aún tienes proteína cruda, ciérrala bien y congélala para otro día.las salchichas y las hamburguesas no suelen ser buenas sobras, por lo que es mejor tirarlas.