El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 485 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 61 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 485 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 12g | 61% |
| colesterol 149 mg | 50% |
| sodio 495 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 61 g | 22% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 11 g | |
| calcio 313 mg | 24% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
A convite común en toda América Latina pastel de Tres Leches pastel de tres leches toma su nombre de los tres tipos de leche que se usan en la receta. La leche condensada azucarada, la leche evaporada y la crema espesa se combinan en una salsa de remojo que le da a este estilo clásico de pastel de tres leches un denso, extremadamente húmedotextura, más parecida a la natilla que a la tradicional torta ligera y esponjosa.
La receta probablemente evolucionó a partir de pasteles empapados desarrollados en la Europa medieval, pero se hizo popular en la década de 1940 cuando Nestlé imprimió una receta en la etiqueta de su leche condensada enlatada. En algún momento, el pastel de tres leches cruzó la frontera hacia elEstados Unidos, donde ganó el estatus de casi celebridad entre los chefs de restaurantes a principios de la década de 2000 e incluso se convirtió en un sabor Häagen-Dazs en 2015.
ingredientes
- Para pastel :
- 1 1/2 tazas harina de repostería
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/3 taza de aceite
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 5 huevos grandes
- 1/2 taza de leche entera
- Para jarabe de crema :
- 1 lata 12 oz. De leche evaporada
- 1 lata 14 oz. De leche condensada azucarada
- 1/2 taza de crema espesa
- Opcional: 1 cucharada de ron o brandy
- Para cobertura batida :
- 3/4 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de azúcar
- Decoración: canela molida o bayas frescas
Pasos para hacerlo
Hacer el pastel
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Reúna los ingredientes del pastel.
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Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
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En un recipiente aparte, bata el aceite, el azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que se combinen
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Agregue los huevos a la mezcla de azúcar uno a la vez y bata a velocidad media hasta que estén completamente incorporados.
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Agregue 1/2 taza de leche, luego agregue suavemente la mezcla de harina poco a poco.
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Vierta la masa en un molde para pasteles o fuente para hornear ligeramente engrasada y hornee el pastel a 325 F durante 30 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en varios lugares salga limpio.
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Deje enfriar el bizcocho en el molde a temperatura ambiente. Colóquelo en una fuente con bordes elevados. Perfore el bizcocho con un tenedor de 20 a 30 veces. Déjelo enfriar en el refrigerador durante 30 minutos más.
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hacer jarabe de crema
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Reúna los ingredientes del almíbar.
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Prepare el almíbar de crema mientras el pastel se enfría. Mezcle las tres leches y el ron o brandy si lo desea.
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Vierta lentamente el líquido sobre el pastel enfriado. Refrigérelo durante 1 hora, vertiendo periódicamente el escurrimiento de la leche sobre el pastel.
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ensamblar
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Reúna los ingredientes de la cobertura batida.
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Prepare la cobertura batida justo antes de servir el pastel. Combine la crema espesa, la vainilla y el azúcar en un tazón para mezclar frío. Bátelo a velocidad alta hasta que se formen picos.
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Extienda una capa delgada de cobertura batida sobre el pastel. Cúbralo con una pizca de canela o adórnelo con bayas frescas.
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