Cómo blanquear las almendras

La forma más fácil de pelar este nutritivo superalimento

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Muchas recetas piden almendras blanqueadas, que son almendras a las que se les quitó la piel oscura, porque la capa exterior de la nuez puede estropear la apariencia del plato final o desprenderse durante el proceso de cocción. Aunque puede encontrar almendras blanqueadas en la mayoría de lassupermercados, quitar la fina membrana de las almendras que ya tiene es mucho más fácil de lo que piensa, y ahorrará dinero.

Pasos para blanquear las almendras

En solo unos pocos pasos, usando solo almendras y agua, habrá blanqueado las almendras en poco tiempo. Primero, coloque las almendras en un recipiente. Luego, vierta agua hirviendo en el recipiente para cubrir apenas las almendras. Deje reposar las almendrasdurante 1 minuto y no más. Asegúrese de no dejar reposar las almendras en agua caliente demasiado tiempo o perderán su textura crujiente.

Drene el agua del recipiente usando a colador y enjuague las almendras con agua fría; escurra de nuevo. Seque las almendras con un paño suave o una toalla de papel. Para quitar la piel de las almendras, tome una nuez a la vez y pellizque un extremo para que la piel se afloje.La nuez básicamente saldrá de su piel, así que asegúrese de tener la otra mano allí para atraparla; de lo contrario, ¡las almendras volarán por la habitación! Deje que las almendras blanqueadas se sequen por completo antes de usarlas en una receta.

Almacenamiento de almendras blanqueadas

Los aceites naturales de las almendras pueden volverse rancios, por lo que es importante que almacene las almendras blanqueadas correctamente. Las almendras blanqueadas que se guardan en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar oscuro, fresco y seco durarán aproximadamente un mes. Alternativamente, puede refrigerarhasta 3 meses o congelarlas hasta 1 año. Las almendras enteras tienen una vida útil más larga que las piezas o las astillas.

Almendras blanqueadas en rodajas

Las almendras blanqueadas se pueden cortar en rodajas, lo que agrega una textura atractiva al yogur, helado y otras golosinas. Después de que las nueces estén blanqueadas, caliéntelas un poco para que sea más fácil cortarlas; unos 10 segundos en el microondas bastaránLuego, usando su cuchillo más afilado, corte las almendras verticalmente y con cuidado, una a la vez.

Recetas con almendras blanqueadas

Intente agregar sus almendras blanqueadas a judías verdes cocidas, yogur con fruta o miel, ensalada de pollo o ensalada de brócoli y queso feta. O utilícelos para hacer almendras fritas españolas , una tapa típica que es perfecta para picar. Se pueden freír en sartén o en el microondas y se comen calientes o frías. Otra receta española que requiere almendras blanqueadas es salsa romesco , que combina pimientos rojos asados, tomates, pan y vinagre con las nueces creando una salsa perfecta junto con los mariscos.

Por supuesto, las almendras blanqueadas a menudo ocupan un lugar en las listas de ingredientes de postres, como con Galletas de media luna de almendras polacas y galletas de mantequilla fáciles con almendras .