Cómo hervir agua

Agua hirviendo: algo simple, ¿verdad?

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¿Cómo hervir agua? Puede parecer una obviedad, pero hervir agua para hacer varios platos no siempre es tan simple como parece. Algunos consejos pueden ayudarlo a asegurarse de que el agua sea perfecta para eso receta griega planeas cocinar.

Los dos 'forúnculos' básicos

El agua hierve a 212 F y solo entonces es un hervor "real". Usamos el término "ebullición lenta" en cocina griega también.

  • Se alcanza un hervor lento cuando el agua burbujea por toda la superficie, pero sin el entusiasmo de un hervor completo. Las burbujas son generalmente grandes y de movimiento lento. La temperatura de hervor lento es de 205 ° F.
  • Un hervor completo, un hervor intenso o un hervor real se produce a 212 ° F. Un hervor completo ocurre cuando toda el agua de la olla se ve envuelta en ondas de burbujas que se mueven rápidamente. El agua burbujea con entusiasmo y emite vapor.

Hervir o hervir a fuego lento

Una cocción a fuego lento no es un hervor en absoluto, aunque a veces se lo llama un "hervor suave". En la cocina griega, se alcanza hirviendo primero y luego reduciendo el fuego a un punto en el que todavía se pueden ver pequeñas burbujas, generalmente a fuego lento.calor.

Burbujas y ebullición

¿Las burbujas significan automáticamente que el agua está hirviendo? No. Técnicamente, el agua hirviendo significa que ha alcanzado una temperatura de 212 F y está humeando. Las burbujas pueden formarse mucho antes de este punto de temperatura, tan bajo como 160 F.

No se deje engañar por las ollas que se calientan muy rápidamente alrededor de los lados y comienzan a mostrar pequeñas burbujas en los bordes. Esto no encaja en ninguna parte de la ebullición. Es solo la olla que dice: "Mis costados se están poniendobueno y caliente. No toques. "

Hacer hervir el agua

El agua se puede llevar a ebullición rápidamente a fuego alto o lentamente a fuego medio. En la cocina griega, el agua comienza fría. La regla general es que si no hay comida en el agua, opte por fuego altoy llévelo al punto de ebullición lo más rápido posible. Si hay comida en el agua, como huevos o algunas verduras, déjela hervir a fuego lento.

Agua hirviendo con sal para pasta

Las recetas de pasta a menudo requieren agregar la pasta al agua hirviendo con sal. ¿Cuánta agua? La regla general dice 1 cuarto de galón por cada 1/4 de libra de pasta. Si está haciendo una libra de pasta , suba el agua a 6 cuartos de galón. No hay suficiente agua que produce pasta gomosa

¿Cuánta sal? La regla general es 1 2/3 cucharaditas por cada litro de agua, y la sal marina kosher es lo mejor. Agregue la sal después de que el agua llegue a a completo hierva. Agregar la sal puede reducir la velocidad de ebullición. Espere hasta que el agua alcance el hervor completo nuevamente antes de agregar la pasta.

Agregar sal al agua hirviendo para la pasta es una cuestión de gusto y receta. Si la receta lo requiere, puede estar bastante seguro de que hay una razón. Si está controlando su consumo de sodio, simplemente no lo agregue y ajustecondimentos más adelante en la receta.

agua hirviendo para huevos

Esta es una gran sorpresa para aquellos que crecieron hirviendo huevos durante 3 minutos para blandos, 5 para medianos y 10 para duros. Para que sea perfecto huevos duros , colóquelos en una sola capa en una olla con agua fría, usando suficiente agua para cubrir los huevos al menos una pulgada. Cubra y deje hervir a fuego medio. Tan pronto como el agua hierva por completo,retire la olla del fuego y déjela reposar hasta que los huevos estén cocidos. Esto depende del tamaño del huevo, pero generalmente es de 2 a 3 minutos para hervido suave, o de 15 a 18 minutos para hervido.