sabes lo que significa agitar y revolver una bebida, pero ¿qué significa cuando la receta de un cóctel te indica que "prepares" la bebida? Aunque suene a algo técnica de barman elegante , en realidad es el método más fácil para crear bebidas mezcladas y probablemente ya lo esté haciendo: todo lo que necesita hacer es verter.
¿Cómo "construyes" una bebida?
edificio una bebida significa que simplemente viertes los ingredientes en el vaso para servir y encima de cualquier ingrediente anterior. ¡De verdad, eso es todo!
Si está vertiendo licor y batidoras directamente en el vaso, lo estará edificio una bebida. Esta técnica se utiliza para las bebidas mixtas más básicas.
- lo encontrará en muchos de las bebidas highball populares que están cubiertos con refresco o jugo, incluido el John Collins , madras , Ron y Coca Cola y tónico de vodka .
- También se usa para bebidas mixtas cortas como la ruso blanco y irlandés chiflado .
- cócteles machacados , como el mojito y caipirinha , también están construidos; simplemente hay un paso adicional antes de verter.
- Técnicamente, incluso se podría decir que se construyen bebidas en capas . Sin embargo, la palabra "construir" se asocia con mayor frecuencia con bebidas mezcladas como en bebidas que en realidad son mixto .
Al preparar bebidas, generalmente desea agregar los ingredientes en el orden indicado en la receta. Esto a menudo significa que el licor ingresa primero generalmente sobre hielo, seguido de los modificadores licores, jugos y jarabes, luegoTermínelo con refrescos y otros ingredientes de alto volumen.
El orden del vertido es un tema de debate y cada bartender sigue sus propias teorías y hábitos para ciertos estilos de cócteles. Sin embargo, cuando se trata de construir, el primer enfoque del licor es el que casi todos usan.
Mezcla de bebidas integradas
La mayoría de las veces, las bebidas integradas en el vaso también están sujetas a revolviendo , ya sea por la persona que mezcla la bebida o por la que la bebe o ambos. Por ejemplo, puede construir la maldita Mary , sin embargo, no sirve de nada si no se revuelve para que esas especias se integren completamente en la mezcla de tomate y vodka.
En ocasiones, es posible que también desee agitar una bebida mixta que se construyó en el vaso para servir. Esto es común para bebidas cremosas como el pájaro sucio . Si bien puedes revolverlo, el batido agrega una espuma extra que separa esta bebida de su primo más popular, el ruso blanco.
Para agregar el batido:
- Vierta los ingredientes en el vaso según la receta.
- lugar la lata de su coctelera sobre el vidrio, asegurándose de obtener un sello hermético.
- Sostenga firmemente tanto la lata como el vaso uno en cada mano y con cuidado, dé a todo el artilugio unos pocos batidos rápidos y fáciles para mezclar los ingredientes.
- Coloque el vaso en la parte superior de la barra y retire la lata mezcladora.
Esto puede ser un poco complicado especialmente con cristalería estrecha eso no permite un sellado hermético con la lata. Funciona mejor con vasos dobles antiguos y vasos de pinta. Si tiene mucho cuidado y tiene una lata de coctelera corta, puede funcionar en vasos collins y highball comobien.
Consejos
- Siempre es una buena idea envolver una toalla de barra alrededor de los dos recipientes mientras agita. Esto atrapará cualquier salpicadura y derrame y evitará un desastre potencialmente grande.
- No incline la combinación de coctelera como lo haría con una coctelera normal. Manténgala en posición vertical para reducir los derrames.
- Evite agitar cualquier bebida con bebidas carbonatadas a menos que esté en un juego de coctelera adecuado y un volumen pequeño por ejemplo, un chorrito. ¡Solo está pidiendo un volcán espumoso cuando retire la lata!
Bebidas de construcción de práctica
La construcción no requiere mucha o ninguna capacitación, aunque debe asegurarse de evitar derrames y salpicaduras. Si usted use un vertedor rápido en botellas de licor, definitivamente querrá practicar. Aprender cuánto tiempo se debe verter para un trago completo así como los tragos de medio y cuarto requiere algo de tiempo para acostumbrarse. Afortunadamente, no hay escasez de recetas de cócteles para elegircuando quiera practicar esta sencilla habilidad.
- Té helado Long Island : Vas a verter mucho para esta bebida ya que cinco licores entran en el vaso. Es una buena opción cuando quieres que el tiempo del vertedor rápido se reduzca.
- Mimosa : Es muy importante que prepare cócteles de champán como este en un orden determinado porque las burbujas hacen la mezcla por usted.
- destornillador : El ejemplo perfecto de los muchos highballs simples y pesados en jugo que se preparan y se mezclan.
- Shandy : Al preparar una bebida con cerveza, existe un cierto equilibrio entre inclinar el vaso para reducir la espuma y verter sobre otros ingredientes.
- Tirador Tootsie Roll : Muchas bebidas de chupito omiten todas las técnicas de mezcla elegantes y van directamente a la construcción.
