El abeto / Ellen Lindner
Es la temporada de las fiestas de aperitivos. Tienes tu salchichas salchichas envueltas en rollos de media luna , tu queso y chips, tu crudités , y el todopoderoso crostini cubierto con todo tipo de deliciosos pastas para untar. Pero el rey de todas las aplicaciones es la tabla de quesos todopoderosa, rebosante de una ingeniosa variedad de quesos, a veces carnes, pastas para untar y salsas, nueces, frutas y guarniciones que hacen que se vea casi demasiado bueno paracomer. Debido a que construir una fuente de queso digna de Instagram parece desalentador, le pedimos a algunos de nuestros favoritos sus consejos y trucos. Con su ayuda, usted también puede crear una fuente hermosa que se convertirá en la pieza central de la fiesta.
Comience con un plato bonito
Debido a que eventualmente se hará visible a medida que sus invitados disfruten de la selección, comience con un lienzo bonito. Andrea Potischman de hervir a fuego lento y salsa sugiere considerar su lienzo antes de comenzar. "Para comenzar a construir una tabla hermosa, primero encuentre la tabla o fuente adecuada para construir", dice ella. "Las tablas de cortar grandes, losas de mármol, las tablas de pizarra o los platos grandes y simples funcionanbien."
Elija una variedad de quesos
Es probable que sus invitados tengan una variedad de gustos en queso y una variedad también se ve más bonita en el plato. Marissa Mullen de Ese plato de queso Creé una técnica de "queso por números" para crear la fuente perfecta. El primer paso es, por supuesto, queso. "Me gusta usar una combinación de algo blando, algo duro y algo apestoso", dice. "Esto puedesea un brie, gruyere y azul. Extienda el queso en el plato para que tenga espacio para respirar ".
agregar un poco de color
Cuando compre quesos, observe cómo juegan juntos desde una perspectiva visual. Ange de Catering Scrumdiddliumptious le gusta elegir quesos con coberturas enceradas de colores o con una vena bonita, como un queso azul. Esos agregarán interés a su plato, incluso antes de comenzar con la fruta y decorar.
Córtalo bien
No se limite a pegar unos bloques en la pizarra y terminar el día. Corte sus quesos y carnes, si los tiene en una variedad de tamaños y formas; no solo es bonito de ver, es 'También los haré más fáciles de comer. Laura Nelling de Tabla de quesos y enfriar aconseja usar diferentes estilos duros o desmenuzados para servir como rebanadas, triángulos o piezas y mantener enteros los quesos más suaves o cremosos en su plato. "Incluya la dimensión en su tabla doblando las carnes redondas más grandes por la mitad dos veces para hacer una flor y una capael tablero ", agrega.
Crea un río Salami
El paso dos en el queso de Mullen por números es lo que ella llama un "río de salami", o una fila de carnes como salami, soppressata o prosciutto en el medio para romper el queso ". Para crear un río de salami, doble una rebanada enmitad y mitad otra vez ", explica Mullen." Repita hasta que el salami vaya de un extremo al otro de la tabla, luego se curva en forma de 'río' ". Agrega que si no comes carne, puedes hacer una"río" de albaricoques secos, higos u otras frutas y verduras también.
Sea versátil con verduras
Necesitará algunos accesorios crujientes para equilibrar la riqueza del queso y la carne. Ahí es donde entran las verduras frescas o en escabeche, las frutas secas o frescas y las nueces, y por qué el paso tres de Mullen es el de frutas y verduras ".productos similares alrededor del tablero, dejando algo de espacio para tus artículos crujientes ", agrega. Las adiciones en escabeche como aceitunas, alcaparras o pepperoncini también agregan acidez y textura.
No olvides las salsas
Esparcir algunas escamas o ramekins de salsas agrega un elemento cremoso a su tabla de quesos que también le da al queso algo a lo que adherirse al construir el bocado perfecto de galleta. Las opciones saladas como la mermelada de mostaza o pimienta funcionan bien, pero puede aumentar la dulzura conmermelada o miel para agregar sabor y contraste de textura. A Potischman también le gusta la tapenade de aceitunas, el paté de campo o la salsa de pimiento rojo asado para darle un sabor adicional.
En caso de duda, agregue más carne
Al crear una tabla de quesos, más es más. A Potischman le gusta usar al menos tres tipos diferentes de carne para complementar el queso. "Recuerde cortarlo con anticipación o comprarlo ya cortado", dice ella, para que sus invitados notener que cortarlo. "Mantener un artículo entero para que el invitado lo corte está bien, pero no más que eso".
El crujido es importante
Donde hay queso, debe haber galletas saladas. Mullen señala que las galletas saladas y las nueces añaden un toque crujiente y una dimensión extra a su tabla. A ella le gusta poner una canasta de galletas a un lado para rellenar fácilmente, pero espolvorea algunas nueces, palitos de pan ypequeñas galletas entre el queso para darle textura e interés visual.
Ir por una guarnición
Finalmente, no olvides una bonita guarnición para colmo. Nelling sugiere hacer que tu tabla destaque con frutas frescas, hierbas e incluso flores comestibles. Obtén estacional y usa ramitas de vegetación durante las vacaciones, flores frescas para la primavera,y hierbas aromáticas en otoño. El único límite es tu imaginación.
Considere tomar una clase
Si todo esto suena abrumador, no se desespere. Incluso los más desafiados artísticamente pueden crear una magnífica fuente de queso, y hay ayuda para aquellos de nosotros que simplemente no se sienten cómodos haciéndolo solos ". Intente encontrar unpara asistir a un taller local de tablas de quesos ", sugiere Nelling." Muchas personas que administran blogs basados en tablas de quesos y cuentas de Instagram están realizando talleres emergentes para profundizar en sus consejos y trucos favoritos para hacer una tabla hermosa ".
