Utensilios de cocina de hierro fundido es tan duradero como frugal. Cuando se sazonan, limpian y mantienen adecuadamente, sus ollas y sartenes durarán para las generaciones venideras. Los utensilios de cocina de hierro fundido son muy indulgentes. Limpie y sazone su hierro fundido correctamente y lo tendráSiempre.
Cómo condimentar el hierro fundido
Sazonar o curar una sartén de hierro fundido es la clave para obtener esa superficie antiadherente perfecta que hace que cocinar con hierro fundido sea un placer. Si omite este paso, absolutamente todo se pegará a la sartén.
Algunas piezas de hierro fundido ahora vienen pre-sazonadas del fabricante, lo cual es un buen ahorro de tiempo, pero si compró una pieza de utensilios de cocina que aún no ha sido sazonada, o si ha adquirido una pieza de segunda mano que está ennecesita volver a condimentar, el proceso no podría ser más fácil. Solo necesita la sartén y el aceite vegetal o la manteca.
Esto es lo que debe hacer :
- Cubra generosamente los utensilios de cocina de hierro fundido con aceite vegetal o acortamiento . Asegúrese de hacer el interior y el exterior. Si hay una tapa, hágalo también.
- Luego, coloque sus utensilios de cocina en un horno a 300 grados durante una hora.
- Retire los utensilios de cocina del horno y limpie cualquier manteca licuada. ¡Su sartén ahora está sazonada!
Consejos para condimentar
- Para evitar a lío en el horno , coloque un trozo de papel de aluminio debajo de la sartén.
- Una verdadera superficie antiadherente toma tiempo para formarse. Para evitar frustraciones al cocinar, use su sartén solo para carnes y otros alimentos grasos al principio.
Cómo limpiar hierro fundido
Para evitar quitar el condimento que ha acumulado en la sartén, debe tener especial cuidado al limpiar sus utensilios de cocina. Siga la forma correcta de limpiar el hierro fundido:
- Lave su hierro fundido en agua caliente inmediatamente después de su uso. Debido a las preocupaciones sobre las bacterias, es posible que desee lavarse con agua y jabón, aunque hay muchos usuarios de hierro fundido que creen que es mejor limitarse al agua. Cualquiera que sea la ruta que elija, asegúrese de no frotar con demasiada fuerza y tenga cuidado de nopara sumergir la sartén en agua. Frotar eliminará el condimento por el que te has esforzado tanto.
- Seque completamente sus utensilios de cocina . El hierro fundido se oxidará si no se seca inmediatamente después del lavado. Comience por secar con una toalla los utensilios de cocina. Luego, colóquelo en la estufa a fuego lento durante uno o dos minutos para eliminar cualquier resto de humedad. Si lo desea, ligeramentecubra el interior de la sartén con aceite y caliente durante uno o dos minutos más. Esto ayudará a restaurar cualquier condimento que se haya perdido durante el lavado.
- Guarde la sartén sin tapa . Para una mayor protección contra la oxidación, guarde sus utensilios de cocina sin la tapa. Muchos usuarios de hierro fundido también recomiendan colocar una toalla de papel dentro de los utensilios de cocina para absorber cualquier humedad adicional que pueda estar presente en la olla o en el ambiente circundante.
Consejos de mantenimiento de hierro fundido
Siga estos consejos para mantener sus utensilios de cocina de hierro fundido.
- Cocine a fuego lento para evitar dañar la sartén.
- Use utensilios de cocina de plástico o madera para evitar rayones.
- Retire los alimentos ácidos de sus sartenes inmediatamente después de cocinarlos y lávelos rápidamente para evitar dañar el condimento.
- No almacene alimentos en hierro fundido, ya que esto puede dañar el condimento.
- Nunca sumerja completamente el hierro fundido en agua.
- Nunca ponga agua fría en una sartén caliente; esto puede hacer que la sartén se agriete o se deforme.
- No lave el hierro fundido en el lavavajillas.
Por qué su sartén de hierro fundido está oxidada
El óxido indica que una sartén no está bien condimentada. Esto puede ocurrir cuando una sartén es nueva y no está completamente rota. También puede ocurrir cuando la sartén se ha fregado con demasiada fuerza o no se ha secado adecuadamente después del lavado. Para solucionar el problema,Frote o lije el óxido y luego vuelva a sazonar su sartén.
Alimentos que se pegan a la sartén de hierro fundido
Si la comida se pega a la sartén, es una señal de que la sartén no está completamente sazonada. Para lograr la superficie antiadherente deseada, deberá volver a sazonar la sartén. También puede resultarle beneficioso engrasar ligeramentesu sartén antes y después de cada uso y para cocinar alimentos más grasos hasta que se desarrolle un condimento profundo. Tenga en cuenta que una verdadera superficie antiadherente se desarrolla con el tiempo y después de mucho uso.
Para quitar los alimentos apelmazados, comience por restregar todos los alimentos adheridos, como lo haría con cualquier otra sartén. Luego, una vez que la sartén esté seca, evalúe el estado del condimento. ¿Hay áreas donde¿Se eliminó el condimento?
