Cómo cortar un pollo

Tallando tu pájaro

ya sea comprado en una tienda pollo asado o una comida casera pollo asado al limón ¡puede tallarlo fácilmente con estos sencillos pasos!

Cortar un pollo es casi idéntico a cortando un pavo . Todo lo que necesita es un cuchillo de trinchar y un juego de pinzas o tenedor de trinchar. Si está usando un pollo comprado en la tienda, asegúrese de cortarlo y comerlo lo antes posible después de traerlo a casa.Si lo vas a comer enseguida, colócalo en el frigorífico.

Obtenga una fuente y un poco de papel de aluminio para cubrir las piezas talladas y mantenerlas calientes mientras talla el resto del ave.

también necesitará un cuchillo de chef afilado . Puede usar un cuchillo de trinchar, pero como un pollo es más pequeño que un pavo, un cuchillo de chef debería funcionar bien.

Funciona mejor cortar el pollo en el siguiente orden:

1. muslo
2. pierna
3. pecho
4. ala

¡Este pedido te ayudará a sacar la mayor cantidad de carne posible de la carcasa y te ayudará a tallar el ave con éxito sin ningún desliz!

tallar el muslo

Comience cortando el muslo y la pierna del cuerpo. Si las piernas estaban unidas con una cuerda, asegúrese de hacerlo cortar las cuerdas antes de comenzar a tallar.

Coloque el pollo en una tabla de cortar o en un área de superficie resistente y dura para tallar. Asegúrese de que el pecho esté hacia arriba y la cavidad pequeña o grande hacia su cuerpo; cualquiera de las dos cavidades puede estar orientada hacia usted, no importa.

Suavemente separe la pierna y el muslo del cuerpo. Luego sostenga el pavo con sus tenedores de trinchar o pinzas. Corte a través de la piel y hacia abajo a través de la articulación en la base del muslo. Debe cortar fácilmente.

Deje el muslo a un lado y corte el otro muslo del cuerpo.

tallar la pierna

Toma el muslo de pollo y colóquelo con la piel hacia arriba en la tabla de cortar. Corte la pierna del muslo en la articulación. Si es necesario, use las manos para tirar de la pierna ligeramente hacia usted para encontrar la articulación. Debería cortar fácilmente sicórtelo a través de la articulación.

Coloque las piernas y los muslos a un lado en una bandeja y repita con el otro muslo y la pierna. Asegúrese de cubrir con papel de aluminio mientras termina de tallar.

tallar el pecho

Empiece a cortar la pechuga encontrando el esternón en el centro de la pechuga. La pechuga es donde obtendrá la mayor parte de la carne.

Corte recto hacia abajo, en pequeños movimientos de rebanadas, en un ángulo a lo largo del esternón para quitar una mitad entera de la pechuga. Déjelo a un lado y luego repita con el otro lado de la pechuga.

Después de quitar ambas pechugas, puede cortarlas para que cada rebanada tenga un trozo de piel, o dejarlas enteras, dependiendo de cómo las esté sirviendo.

Si está buscando usar la carne para hacer pollo desmenuzado , triture el resto de la carne de la pechuga de la carcasa. Es difícil quitar hasta el último trozo de carne cuando corta la pechuga con solo un cuchillo.

Cortar el ala y servir

Corte el ala del ave donde la articulación se encuentra con la base del pecho. Déjela a un lado y colóquela en una fuente. Corte la otra ala y colóquela con el resto del ave tallada.

Una vez que haya terminado con el tallado, puede decidir cómo cortar, cortar en dados o desmenuzar la carne. ¡Sirva con sus lados favoritos y cava!

Use cada trozo de este pollo y guarde la carcasa y úsela para hacer caldo de pollo . ¡Es una excelente manera de hacer un caldo rico y saludable, que puede congelar y usar más tarde!