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El mayor desafío con sartenes de hierro fundido es limpiarlos adecuadamente para que no pierdan su condimento y se oxiden. El condimento se refiere a una capa de aceite que se ha cocinado en los poros del hierro y evita que el hierro fundido se oxide. El condimento también evita que los alimentos se peguena la sartén.
Estos son los pasos para limpiar su sartén de hierro fundido después de haberla usado:
- Primero, deje que la sartén se enfríe. Quite los trozos grandes de comida cocida. Si se hornean, hierva un poco de agua en la sartén para aflojarla.
- Ahora, con un cepillo de cerdas duras o un estropajo, frote la sartén con jabón suave y agua caliente. Mucha gente le dirá que no use jabón porque temen que el jabón disuelva el condimento. El problema es, hay una diferencia entre el condimento y la grasa. No conviene dejar una capa de grasa en la sartén, ya que eventualmente se volverá rancia y hará que la comida sepa mal. Por lo tanto, use un jabón suave; se alegrará dehizo.
- Enjuague bien la sartén, séquela con un paño de cocina limpio la superficie de cocción y la parte inferior y colóquela sobre la estufa. Caliéntela por un minuto y vierta una pequeña cantidad de aceite de cocina en la sartén. Una gota del tamaño de una moneda es suficiente. Ahora use un paño de cocina para frotar el aceite por toda la superficie de la sartén. Colóquelo en las esquinas y los lados también. No recomiendouse una toalla de papel para esto porque puede dejar muchas fibras de papel diminutas por toda la sartén.
Eso es todo. Lave, seque y engrase. Siga estos sencillos pasos y sus utensilios de cocina de hierro fundido le darán años de uso.
