El abeto / Molly Watson
fresco colmenillas son una delicia tremenda; su sabor terroso y a nuez junto con su textura interesante y carnosa hacen que incluso los que odian los hongos se enamoren. Pero no busque en la sección de productos agrícolas de la tienda de comestibles; estos hongos silvestres a menudo son difíciles de conseguir- ya sea por buscar comida en el suelo del bosque, cultivarlos o gastar un centavo en el mercado de agricultores, por lo que no querrá arruinarlos con una limpieza al azar.
la mayoría hongos Solo necesita un simple cepillado para limpiarlos o, como máximo, un golpe con una toalla de papel húmeda. Sin embargo, la textura esponjosa de las morillas tiende a atrapar la suciedad y la arena, por lo que las morillas requieren un poco más de atención.Este sencillo método de tres pasos para limpiarlos evita que los delicados hongos se llenen de agua.
Una nota importante es limpiar las morillas solo solo antes de usar. Las morillas absorberán un poco de agua en el proceso de limpieza, haciéndolas más susceptibles al moho o la pudrición si se almacenan después. Hasta entonces, guárdelas como están suciedad y todo en una bolsa de papel para dejarlasrespirar.
Paso 1: agitación
El primer paso para limpiar las morillas es sacudir la mayor cantidad de suciedad posible. Coloque las morillas en una bolsa de papel o un colador y agite vigorosamente, pero no violentamente. El objetivo aquí es eliminar la mayor cantidad de suciedad o escombros de lacolmenillas antes de limpiarlas, pero no querrás que las setas se magullen o se rompan.
Saque las colmenillas de la bolsa o del colador, dejando atrás la suciedad o los escombros sueltos. No vierta el contenido, ya que eso simplemente arrojará la suciedad sobre los hongos.
Paso 2: Enjuague
Ahora es el momento de usar un poco de agua. Coloque las colmenillas en un recipiente grande con agua fría o en un fregadero limpio lleno de agua fría y agite rápidamente las colmenillas. El agitar es para ayudar a aflojar la suciedad restante enlos hongos, así que si puede ver que la suciedad se desprende, continúe hasta que no lo vea.
Saque las colmenillas del agua nuevamente, dejando suciedad o arenilla en el fondo del tazón o fregadero. Si el agua está particularmente sucia, es posible que desee repetir el proceso, tirando el agua sucia y comenzandocon un recipiente limpio con agua fría. Continúe el proceso de limpieza hasta que no vea más suciedad saliendo de los hongos.
Paso 3: Secado
Una vez que las colmenillas estén limpias, colóquelas en una toalla de cocina limpia o en capas de toallas de papel. Seque los champiñones de forma rápida y suave, empujándolos un poco mientras lo hace para permitir que se escurra el agua de los agujeros.la toalla está muy húmeda, reemplácela con seca y repita el proceso para asegurarse de que se haya eliminado toda el agua de los rincones y grietas de los hongos.
Prepare y cocine las morillas a su gusto. O, si lo prefiere, seque los champiñones para usarlos en una fecha posterior. Hay tres métodos para secar las colmenillas : secar al aire, secar al horno y usar un deshidratador de alimentos.
