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hay muchos tipos diferentes de coles chinas . Es conocido por su nombre científico Brassica Pekinensis, pero los nombres más comunes asociados con el repollo chino son repollo de Napa u hojas chinas. El nombre chino es 白菜 / 大白菜.
El repollo de Napa es un repollo de cabeza grande con hojas de color verde pálido bien compactas que normalmente encontrará junto al bok choy en los supermercados occidentales. Más saludable que los repollos occidentales, el repollo de Napa es rico en vitamina C y otros nutrientes. También esa comida Yin en cocina china.
Beneficios para la salud
El repollo de Napa tiene numerosos beneficios para la salud y vitaminas y minerales naturales que incluyen:
- El repollo de Napa es muy bajo en calorías.
- el repollo de Napa contiene muchos antioxidante compuestos vegetales y alto contenido de fibra dietética.
- Algunos estudios científicos sugieren que consumir repollo napa en una dieta puede ayudar a proteger el cuerpo de los cánceres y ayudar a reducir niveles de LDL .
- El repollo de Napa es un recurso increíble de ácido fólico y vitamina B.
- El repollo de Napa tiene un alto contenido de vitamina C.
- También es una fuente increíble de vitamina K.
Elegir y comprar
El repollo de Napa es un ingrediente muy versátil para cocinar. Se puede comer crudo, cocido rápidamente como en un salteado o cocido durante mucho tiempo en un rico guiso. Me gusta tofu , el repollo de Napa absorbe los sabores de los alimentos que lo rodean. Es por eso que a muchos chinos les gusta agregar repollo de Napa en sus sopas o cocinar en una olla caliente . La tierna dulzura de la col de Napa aportará dulzura a su sopa. También puede comerla cruda en ensaladas y, a menudo, se agrega a los sofritos de cocción rápida y los alimentos al vapor. También se puede utilizar como una herramienta comestible de cocina ". "Si está usando una vaporera de bambú, cubra la vaporera con hojas de repollo Napa para evitar que la comida se pegue al fondo de la vaporera.
Cuando seleccione repollo Napa, busque hojas verdes firmes que no se marchiten ni se las coman los insectos. El repollo es grande y debe sentirse pesado para su tamaño. Guarde el repollo en una bolsa de plástico en su refrigerador.
cocinar
La col de Napa es tan versátil y tranquila popular en la cocina china . Es un ingrediente clave en el repollo a la crema chino. Este es un tipo de receta poco común. Los productos lácteos rara vez se usaban en China, en parte debido a la alta incidencia de intolerancia a la lactosa entre la población del este de Asia. Este plato de la corte norteña es una rara excepción, ya que se elabora a base de lácteos. Tradicionalmente, se preparaba con leche entera, pero también encontrará recetas que usan crema para dar una salsa más cremosa.
El repollo de Napa tiene un sabor dulce y está cargado de vitaminas y minerales. Tradicionalmente, el repollo agridulce es un plato picante que se sirve frío, con la mezcla de salsa calentada y vertida sobre las verduras y el jengibre justo antes de servir.
Albóndigas chinas con cabeza de león son un plato clásico que a menudo se cocina con hojas chinas / repollo napa. El repollo napa absorberá todo el caldo y tiene un sabor increíble. Las hojas de repollo Napa son las que le dan a las albóndigas con cabeza de león su "melena".
El repollo chino también se puede servir crudo, como en una ensalada o ensalada. Simplemente corte el repollo Napa en tiras muy finas y agréguelo cebolletas , un chile, zanahorias en juliana u otras verduras. Cubra la mezcla con una salsa de aceite de sésamo, salsa de soja, sal y pimienta. Revuelva todo y sirva frío. La idea es cortar en juliana todos los ingredientes muy finostodas las verduras pueden absorberse y mezclarse bien con el condimento rápidamente. Asegúrese de comer esta ensalada poco después de servirla, de lo contrario, los condimentos empaparán la col china.
