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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 103 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 103 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 7 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 2 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 12 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 28 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si vive en un hogar típico coreano o coreano-estadounidense, es muy probable que tenga un olla arrocera en su cocina. Pero si su equipo de cocina no incluye esta práctica herramienta, la estufa será el método de elección para cocinar este ingrediente asiático omnipresente. Si sigue unos pocos pasos, puede aprender a hacer arroz al estilo coreano a la perfección. Todo lo que necesitas es una olla con tapa hermética, arroz blanco de grano corto de buena calidad y agua. Asegúrate de enjuagar el arroz primero y usar la proporción correcta de arroz a agua.
Una vez que domine la preparación de este arroz ligeramente pegajoso, puede incorporarlo en una variedad de platos coreanos, incluidos pollo con soja y miel , tazones de carne molida y rollos de kimbap .
ingredientes
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2 tazas arroz blanco de grano corto
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2 1/2 tazas agua o aproximadamente 1 pulgada por encima del nivel del arroz en la olla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el arroz en un colador y enjuague con agua corriente, agitando el colador mientras lo enjuaga hasta que el agua salga clara.
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Coloque el arroz enjuagado en una olla resistente con una tapa hermética y cúbralo con 2 1/2 tazas de agua. El agua debe estar aproximadamente 1 pulgada más alta que el nivel del arroz, así que agregue más si es necesario.
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Coloque la olla a fuego alto y hierva el arroz.
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Baje el fuego inmediatamente a fuego lento y cubra la olla.
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Sin quitar la tapa, continúe cocer el arroz al vapor de 12 a 15 minutos. Si no está seguro de cuánto tiempo va a cocinar al vapor el arroz, puede intentar probarlo rápidamente para evaluar su textura y cocción.
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Apague el fuego pero deje la tapa puesta. Deje que el arroz continúe humeando durante 5 minutos fuera del fuego.
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Pruebe el arroz nuevamente y evalúe su textura, esponjándolo con un tenedor antes de servir.
Consejos
- Al enjuagar el arroz, si le resulta difícil verter el agua sin perder algunos granos, puede usar un colador. Si desea controlar la turbidez del agua, coloque el colador sobre un recipiente; ejecuteel agua sobre el arroz y vaciar el recipiente 2 o 3 veces.
- Si el arroz está blando y empapado, probablemente esté demasiado cocido. Realmente no hay nada que pueda hacer para salvar el arroz demasiado cocido, pero puede intentarlo de nuevo hasta que perfeccione sus habilidades para cocinar arroz.
¿Qué hace que el arroz sea pegajoso?
El arroz tiene dos tipos de almidón: amilosa y amilopectina. El arroz blanco de grano corto es rico en amilopectina y bajo en amilosa, lo que le da al arroz una textura pegajosa. Cuando la amilosa es alta y la amilopectina es baja como en basmati,el arroz no se pega una vez cocido. Por lo tanto, es importante usar arroz de grano corto con altos niveles de amilopectina al preparar arroz al estilo coreano.
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