Cómo engarzar perfectamente la corteza de la tarta

El engarzado de las cortezas de tarta agrega estilo

Los pasteles sucios y feos todavía pueden tener buen sabor, pero hermosos pasteles arregla una mesa y haz que las festividades sean festivas. Y sabes el dicho: "Primero comemos con los ojos". La clave para un pastel hermoso, además de a buena corteza horneado el tiempo suficiente para que se dore correctamente, es un borde decorativo que se hace al engarzar las cortezas superior e inferior juntas. Engarzar las cortezas de la tarta no solo sella los bordes de las tartas con doble corteza, sino que también hace que los bordes de la corteza tengan una imagen perfecta, o al menosrealmente bastante bonito.

Hay cinco formas diferentes de engarzar los bordes para su receta de masa de pastel . Elija el método y la apariencia final que más le convenga, y luego practique. Es posible que sus primeros esfuerzos en los bordes rizados uniformemente no resulten perfectos, pero continúe y pronto estará satisfecho como un pastel

Crimpado de masa de pastel festoneado clásico

Esta corteza de vieira clásica es bastante fácil de dominar. Use el dedo índice de una mano para empujar el borde interior hacia afuera mientras pellizca el borde exterior con el pulgar y el dedo índice de la otra mano. Repita alrededor de todo el borde del pastel. El resultado es un delicado borde festoneado que se parece a lo que solía hacer tu abuela o la panadería de la esquina.

Crimpado de masa de pastel festoneado grande

Para una apariencia un poco más moderna, elija este borde festoneado grande. Doble el dedo índice de una mano y use el nudillo medio del dedo doblado para empujar el borde interior hacia afuera mientras el pulgar y el índice de la otra mano empujan el exterior.el borde hacia adentro. Esto crea vieiras grandes y bonitas. Repita alrededor del pastel para obtener una versión ligeramente minimalista del rizado clásico.

Engarzado de corteza de pastel de cuerda

¿No le interesa el método clásico de la vieira? Un simple pellizco, cuando se hace correctamente, puede crear un elegante efecto similar a una cuerda. Pellizque suavemente la base de la tarta entre el pulgar y el índice, en ángulo y tirando suavemente hacia arriba de la parte exterior.borde de la masa con cada pizca. El efecto debe parecerse a los bordes de una cuerda que recorre toda la masa de la tarta.

Engarzado de corteza de pastel en ángulo simple

Un pariente del borde de la vieira, pero con un efecto ligeramente menos dramático, el rizado simple en ángulo agrega un poco de estilo a cualquier pastel. Para lograr este aspecto, empuje hacia abajo y hacia afuera con el pulgar mientras empuja hacia adentro contra el borde exterior con eldedo índice de la otra mano para hacer un rizado de corteza de pastel uniforme en ángulo que selle el pastel sin ser demasiado llamativo.

Crimpado de corteza de pastel de horquilla

En caso de que los otros métodos se extiendan más allá de su interés o inclinación, siempre puede usar un tenedor. Simplemente presione hacia abajo en el borde de la corteza, usando los dientes de un tenedor para sellar la masa y dejar una decoración hogareñapatrón alrededor del pastel. Este es un gran método si está buscando involucrar a los niños, o si le están rogando que los ayude.