Cómo cortar el maíz fresco de las mazorcas

El maíz, con su dulzura natural, es un vegetal que les encanta tanto a los niños como a los adultos.

Si bien el maíz congelado se procesa rápidamente para preservar el sabor dulce, no hay nada como el maíz fresco de su jardín o del mercado de agricultores.

Para obtener el maíz más fresco y dulce, corte los granos de las mazorcas. Use una herramienta especial o un cuchillo afilado siguiendo las instrucciones a continuación.

Cómo cortar granos enteros de maíz de las mazorcas

1. Retire las hojas y la seda de las mazorcas de maíz frescas. Enjuague bien.
2. Corte lo suficiente la punta para crear un extremo superior plano.
3. Coloque un tazón pequeño, boca abajo, en un tazón más grande. Esto le dará una mejor altura para cortar y los granos caerán en el tazón. Coloque la mazorca sobre su parte superior plana en el tazón pequeño.
4. Sosteniendo el extremo del tallo de la mazorca, corte hacia abajo a través de dos o tres hileras de granos con un cuchillo afilado y resistente o una herramienta especial para cortar maíz. No corte demasiado cerca de la mazorca, corte aproximadamente 3/4 del caminolos granos.
5. Otro método popular usa un molde para pasteles de tubo o un molde Bundt. Coloque la mazorca en el tubo central y corte el maíz, dejando que los granos caigan en el molde para pasteles.
6. Continúe hasta que todas las hileras de maíz estén cortadas de la mazorca.
7. Para que quede el jugo lechoso y la pulpa en la mazorca, raspe con la parte posterior de la hoja del cuchillo.

Cómo cortar maíz al estilo crema Use un rallador para cortar el maíz de las mazorcas. Alternativamente, corte el maíz con un cuchillo o un cortador de maíz, pero corte a aproximadamente un tercio de la profundidad de los granos, luego corte otro tercio. Raspe los jugos lechosos yla pulpa restante de las mazorcas en un bol.

Cómo congelar el maíz en la mazorca Escalde las mazorcas descascaradas y limpias en agua hirviendo. Escalde las mazorcas pequeñas durante 7 minutos, las mazorcas medianas 9 minutos y las mazorcas grandes 11 minutos. Enfriar en agua helada y luego escurrir bien. Cortar las mazorcas como se indica arriba, luego empacaren bolsas para congelar con cierre hermético y expulsar la mayor cantidad de aire posible de las bolsas. Etiquetar con el nombre y la fecha y congelar.

Cómo cocinar maíz recién cortado Ponga a hervir una cacerola con aproximadamente una pulgada de agua a fuego medio. Agregue 2 tazas de maíz a la sartén, cubra y cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos. Para microondas, coloque 2 tazas de maíz en un microondas.fuente para hornear o tazón con 2 a 3 cucharadas de agua. Tape y cocine en el microondas al 100% de potencia durante aproximadamente 5 a 6 minutos.

Pruebe estas recetas de maíz con su maíz fresco

• Maíz fresco estilo crema
• Maíz frito del sur con mantequilla
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• Mezcla de maíz en sartén
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