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jengibre es una especia maravillosa y cálida con muchas culinario y usos medicinales. Imprescindible para las vacaciones cuando se trata de pan de jengibre y galletas de jengibre , también es un ingrediente clave en muchas cocinas asiáticas. Pero también se usa ampliamente por su capacidad para aliviar el malestar estomacal y sus propiedades antiinflamatorias.
Nada supera el sabor y el aroma dulce y picante del jengibre fresco, pero para aquellos que simplemente no pueden usar su raíz de jengibre antes de que se eche a perder, secar el jengibre es una forma perfecta de hacerlo haz que dure . La fragancia y la potencia del polvo de jengibre recién molido saca del agua la versión comprada en la tienda.
Elegir la raíz de jengibre
Secar el jengibre es fácil, incluso sin un deshidratador. Primero, cuando comprando jengibre , pruébelo rompiendo un pequeño trozo de la raíz. Si se desprende, sin fibras fibrosas, el jengibre está fresco y funcionará bien para secar. Si hay muchas fibras, entonces la raíz será másdifícil de moler en un polvo fino.
Para preparar el jengibre para secarlo, límpielo bien y pélelo con un cuchillo afilado, a pelador de verduras , o simplemente una cuchara de metal. Luego, corte el jengibre lo más fino posible. Cuanto más finas sean las rodajas, más rápida y uniformemente se secarán.
Secado de jengibre
La forma más sencilla de secar el jengibre es colocarlo en un plato junto a una ventana que reciba mucho sol durante 3 o 4 días. Si no desea esperar unos días, coloque las rodajas de jengibre en un deshidratador.o en horno bajo no más de 150 F. Revise el jengibre cada media hora aproximadamente. El secado a 150 F tomará aproximadamente de 1 1/2 a 2 horas, mientras que el tiempo de secado en un deshidratador dependerá del ajuste de calor. Para aquellos con hornos que no bajan a 150 F, rompa la puerta del horno y coloque la rejilla del horno en su nivel más bajo. Revise el jengibre cada 15 a 20 minutos para asegurarse de que no se queme.
Una vez que el jengibre esté seco, retírelo del horno o deshidratador y déjelo enfriar. Una vez que se haya enfriado, vuelva a verificarlo para asegurarse de que esté completamente seco. Si no lo está, vuelva a colocarlo en el horno.o deshidratador para otra ronda de calor. Es importante que el jengibre esté completamente seco antes de almacenarlo o molerlo porque cualquier humedad residual podría causar moho.
Las rodajas de jengibre secas son excelentes para hacer té de jengibre . Se almacenan bien en un recipiente hermético durante 5 a 6 meses.
Hacer jengibre en polvo
Para hacer jengibre en polvo, muele las rodajas secas en a molinillo de café / especias hasta que tenga un polvo fino. Después de moler el polvo, déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de guardarlo en un recipiente hermético. A algunas personas les gusta moler solo lo suficiente de jengibre para que dure aproximadamente un mes. Sin embargo, moler el jengibre en lotes más grandes yluego guardarlo en un recipiente hermético en el congelador para mantenerlo fresco es una excelente alternativa.
