Cómo beber absenta

Desde el ritual tradicional de la absenta hasta las recetas de cócteles

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No se recomienda beber absenta sola porque la verde alcohol destilado tiene un sabor poderoso y un alto contenido de alcohol. Más allá del potencial de quemar tus papilas gustativas, la absenta es tan fuerte que puede ser peligrosa si bebes demasiado. Eso no quiere decir que la absenta no pueda ser disfrutable; es un espíritu intrigante conun sabor excepcional cuando se trata con respeto.

La mejor manera de beber absenta es diluirla con agua vertiéndola sobre un terrón de azúcar. La preparación tradicional se llama "ritual de absenta" y puedes probar el "goteo de absenta". También hay una forma segura de flamearabsenta y, para facilitar su sabor distintivo, recetas de cócteles para mezclar.

El propósito del ritual de la absenta

si alguna vez ha probado solo absenta , seguramente recordará la experiencia. El licor con sabor a anís tiene un amargor distintivo que está marcado por su alta prueba entre 45 por ciento y 74 por ciento de ABV, prueba de 90 a 148. Por sí solo, la absenta no es un licor fácil de beber. Necesita ser domesticado, y ahí es donde entran en juego el ritual de absenta y el goteo.

La preparación tradicional se popularizó en Francia. Es una técnica simple que involucra absenta, azúcar y agua helada. El azúcar calma el amargor y el agua diluye el licor; la combinación hace que la absenta sea mucho más sabrosa. Una vez que obtienesel truco de verterlo, podrás crear el perfecto louche la turbidez blanca que se produce cuando el agua toca la absenta.

Vasos, cucharas y fuentes de absenta

Los vasos y cucharas de absenta están diseñados específicamente para beber absenta. Cada uno está disponible en varios estilos y, ya sean reproducciones y piezas antiguas originales, tienden a estar elaboradamente decoradas.

Los vasos de absenta son piezas pequeñas de copas que contienen de 5 a 6 onzas. Algunos estilos incluyen un pequeño depósito en la parte inferior que contiene un poco más de 1/2 onza. Está diseñado para llenarse con absenta y elimina las conjeturas sobre cómomucho para verter. La parte principal del vaso es más grande y está destinada a contener la mezcla de agua y absenta. Cualquiera vaso corto con tallo es una buena alternativa.

Las cucharas de absenta son planas, por lo que pueden descansar fácilmente en el borde del vaso. Se coloca un terrón de azúcar en la cuchara y actúa como un filtro para el agua. La cuchara está perforada con agujeros o tiene cortes elegantes en el metal que permiten laazúcar y agua para que gotee. Si no tienes una cuchara para absenta, un tenedor grande funcionará.

Un gotero de absenta brouille-absenta en francés es una alternativa a la cuchara.Es un poco como un embudo ancho que contiene azúcar y hielo o cualquiera, según su gusto a través del cual se vierte el agua.Esta configuración ofrece más precisión en el desarrollo del louche.

En el sentido más tradicional, el agua se vierte gota a gota. Las fuentes de absenta fueron diseñadas para este propósito y todavía se pueden encontrar en algunos bares que promueven con orgullo el ritual de la absenta. Para replicar esto, coloque un vertedor rápido o aceite de oliva limpiogotero en una botella de agua.

El ritual francés de la absenta

Este método se denomina "ritual" porque está diseñado para realizarse lenta y deliberadamente. Permite que el bebedor disfrute de la experiencia completa, incluida la transformación visual, en lugar de solo la bebida en sí.

  1. Vierta aproximadamente 1 onza de absenta en un vaso de absenta.

  2. Coloque una cuchara de absenta en la parte superior del borde del vaso y coloque un terrón de azúcar en la cuchara.

  3. Vierta lentamente agua destilada helada sobre el azúcar, lo suficiente para saturarlo. Déjelo reposar hasta que el terrón de azúcar comience a disolverse.

  4. Vierta más agua sobre el azúcar nuevamente, lentamente hasta que se encuentre la dilución deseada y el azúcar se disuelva por completo. La proporción más común es entre 3 y 5 partes de agua por 1 parte de absenta. A medida que el agua golpea el licor, ellouche se arremolinará a través del líquido, creando un espectáculo visual y liberando el ramo de hierbas de la absenta.

  5. Deje reposar el louche, luego agregue el azúcar restante sin disolver.

  6. Siéntese y disfrute tranquilamente de su absenta.

Absenta llameante

Un método popular es verter la absenta sobre el terrón de azúcar mientras está en la cuchara, luego encenderlo. Deje que el azúcar se derrita en la absenta. Apague la llama cuando lo desee con un chorrito de agua fría o agua mineral con gas para crearel louche, luego agregue el azúcar restante al líquido.

Esto funciona porque la absenta es de alta resistencia, por lo que se encenderá fácilmente. Sin embargo, al igual que con cualquier bebida en llamas , debe tener mucho cuidado. Asegúrese de tomar algunas precauciones de seguridad: retire la ropa o el cabello sueltos, limpie cualquier derrame de alcohol y tenga un extintor de incendios o, al menos, un vaso de agua cerca, para evitaraccidentes. Tampoco es una buena idea encender alcohol cuando estás borracho. ¡Mantén tu ingenio y juega a lo seguro!

Advertencia de incendio, alcohol y vidrio

Algunos bebedores de absenta sugieren dejar caer el terrón de azúcar en llamas en la absenta para que todo el vaso de alcohol se incendie. Esto puede ser extremadamente peligroso porque incluso el vidrio grueso puede romperse si la llama se quema demasiado tiempo. Atenúe las luces de la habitación porque si esdemasiado brillante, es posible que no vea la llama azul y soplar sobre ella no siempre extingue el fuego.

Goteo de absenta

El "goteo de absenta" es muy similar al ritual tradicional, aunque agrega hielo y agua mineral con gas para suavizar un poco más la bebida. Tampoco necesita una cuchara o vaso especial; herramientas de barra comunes funciona bien.

  1. En un vaso mezclador medio lleno de hielo picado , vierta 1 onza de absenta.

  2. Coloque un terrón de azúcar encima del hielo.

  3. Goteo muy lento en frío agua mineral con gas sobre el terrón de azúcar hasta que esté completamente disuelto.

  4. Revuelva bien, luego cuele en un recipiente frío copa de cóctel .

Recetas de cóctel de absenta

Cuando sea nuevo en un sabor fuerte e inusual como el que se encuentra en la absenta, es una buena idea entrenar su paladar a su gusto. Cócteles de absenta se presentará al espíritu porque a menudo usan solo un pequeño vertido y dejan que los otros ingredientes de la bebida sean el centro de atención. No se preocupe, podrá probar la absenta en estas recetas.