Cómo secar cerezas - Método deshidratador

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Cerezas secas son un bocadillo sabroso, portátil y saludable. También se pueden usar en productos horneados, como aderezo de ensaladas y en compotas. Ya sea que elija secar, congelar o puede para ellos, tenga en cuenta que cuanto más sabrosas sean las cerezas frescas con las que comience, más deliciosa será la versión deshidratada.

Lavar y pelar las cerezas

Lave las cerezas y déjelas escurrir en un colador durante unos minutos. Retire y deseche los tallos.

deshuesar las cerezas

No hay duda al respecto : deshuesando las cerezas es la parte más tediosa de cualquier receta o método de conservación de cerezas. Pero hay formas de facilitar el trabajo.

podrías compre un deshuesador de cerezas . Estos son artilugios económicos que también se pueden usar para deshuesar aceitunas. Pero ahorre su dinero, porque le diré dos formas diferentes de hacer su propio deshuesador de cerezas.

El deshuesador de botellas de cerveza

Todo lo que necesita es una botella de cerveza o vino, cerezas y un palillo. Coloque una cereza, con el tallo hacia arriba pero sin el tallo ya retirado, en la abertura de la botella. Golpéelo con el palillo.caer en la botella mientras que el resto de la cereza permanece donde estaba.

El deshuesador de pajitas

Sostenga una cereza entre el pulgar y el índice con el extremo del tallo hacia arriba tallo ya retirado. Saque el hueso con una pajita de plástico para beber. El hueso entrará en la pajita. Repita con más cerezas hasta que la pajita se haya llenado dehuesos. Para continuar picando más cerezas, vacíe la pajita o use una nueva.

Coloque las cerezas en las bandejas del deshidratador

Coloque las cerezas en el deshidratador bandejas para que haya espacio alrededor de cada pieza de fruta.

Secar las cerezas

Fije la temperatura del deshidratador a 165 F / 74 C. Algunos deshidratadores no llegan tan alto: si ese es el caso con el suyo, use la temperatura más alta que pueda. Seque las cerezas a esta temperatura durante 2 a 3 horas.

Baje la temperatura a 135 F / 57 C y seque las cerezas durante 10 a 20 horas adicionales, dependiendo del tamaño de las cerezas. Las cerezas deben sentirse totalmente secas al tacto, pero aún así, correosas y algo flexibles.

enfriar las cerezas secas

No estará completamente seguro si las cerezas están completamente deshidratadas hasta que se hayan enfriado ya sabe cómo las galletas se vuelven crujientes después ¿los sacas del horno? Lo mismo ocurre con los frutos secos.Apague el deshidratador y ábralo.Deje que las cerezas se enfríen en las bandejas durante 20 a 30 minutos.

Después del período de enfriamiento, parta una de las cerezas por la mitad. No debe haber humedad visible a lo largo de la superficie de la ruptura.

acondicionar las cerezas secas

Incluso después de que las cerezas estén correctamente deshidratadas, es posible que todavía quede algo de humedad residual en la fruta que no puede sentir. Esto no debería ser suficiente para evitar que la fruta se conserve de manera segura y sin moho. Pero tendráun producto más sabroso y mejor si hace lo que se llama "acondicionamiento" de los frutos secos.

Coloque las cerezas secas y enfriadas en frascos de vidrio, llenando los frascos aproximadamente 2/3 de su capacidad. Cubra los frascos. Agite los frascos un par de veces al día durante una semana. Esto redistribuye las cerezas y la humedad que puedan tener.aún contienen. Si aparece condensación en los lados de los frascos, la fruta aún no se ha secado lo suficientemente bien y debe volver a colocarse en el deshidratador durante unas horas

Una vez que sus cerezas secas estén acondicionadas, guárdelas en recipientes herméticos lejos de la luz directa o el calor. Está bien llenar los frascos por completo en este punto: los 2/3 de su capacidad eran solo para la fase de acondicionamiento cuando necesitaba poderagita las piezas.