Cómo secar frutas y verduras con un deshidratador

frutas y verduras son más sabrosos y más baratos cuando están en temporada. Aprenda a secar productos con a deshidratador de alimentos y podrá abastecerse para ahorrar durante todo el año y disfrutar del sabor del verano en pleno invierno. Secado de frutas y verduras es un proceso fácil con un deshidratador, pero el tiempo de secado es de ocho a 12 horas.

lo que necesita

• deshidratador
• cuchillo
• tabla de cortar
• recipientes herméticos o bolsas para congelar
• especias, azúcar o sal opcional
• ácido ascórbico o ácido cítrico opcional
• Olla para escaldar verduras

He aquí cómo

1. Empezar de nuevo frutas y verduras de la mejor calidad. Los productos demasiado maduros, magullados o deteriorados no darán buenos resultados cuando se deshidraten.
2. Limpie, pele y corte todas las frutas y verduras, teniendo cuidado de mantener la consistencia en el grosor de las rodajas. Esto asegura que todo se seque a un ritmo uniforme.
3. tratar manzanas , peras y otras frutas propensas a oxidarse con jugo de cítricos o ácido ascórbico, si se desea. Esto ayuda a retener el color de la fruta antes, durante y después del proceso de secado.
4. Blanche brócoli, coliflor, apio zanahorias , maíz, guisantes y papas para acelerar el tiempo de secado y para ayudar a mantener el color. De tres a cinco minutos en agua hirviendo debe ser suficiente.
5. Agregue sal, azúcar o especias para darle sabor, según lo desee.
6. Cargue las rodajas de frutas y verduras en las bandejas del deshidratador; tenga cuidado de no superponerlas porque retrasará el tiempo de secado.
7. Encienda el deshidratador inmediatamente después de cargarlo para iniciar el proceso de deshidratación. Consulte el manual del propietario para conocer los tiempos de secado recomendados, pero espere que el proceso demore entre ocho y 12 horas en promedio.
8. Revise sus frutas y verduras con frecuencia para ver si están secas cuando llegue al final del tiempo de secado. Para hacerlo, simplemente retire una rebanada del deshidratador, déjela enfriar y luego tóquela con los dedos. Si la rebanada se siente secaal tacto, debe secarse adecuadamente. Para evaluar más a fondo la sequedad de la fruta, corte varias rodajas de fruta por la mitad y revise los bordes cortados para ver si hay gotas de humedad. Si hay alguna, la fruta aún no está lo suficientemente seca y debe devolverseal deshidratador.
9. Deje que las rodajas de frutas y verduras se enfríen durante 30 a 60 minutos o hasta que estén completamente frías al tacto antes de envasarlas.
10. Coloque las frutas secas en frascos sueltos y agite una vez al día durante siete a 10 días para asegurarse de que la humedad restante se distribuya uniformemente entre las piezas secas. Si aparece condensación en el frasco, la fruta debe devolverse al deshidratador parasecado adicional solo las frutas necesitan este paso adicional.
11. Coloque todos los alimentos secos en recipientes herméticos o bolsas para congelador y guárdelos en un lugar fresco, seco y oscuro hasta que esté listo para usarlos.