Cómo secar peras en un deshidratador

Una fruta perfecta para secar

A pera es una de las mejores frutas para deshidratar. Las peras secas son un bocadillo delicioso y también son maravillosas espolvoreadas en ensaladas y agregadas a compotas. Usar un deshidratador simplifica el proceso, y siguiendo unos pocos pasos se asegura el resultado más sabrosoposible, así como garantizar que se conserven de forma segura para su almacenamiento a largo plazo a temperatura ambiente.

Las peras son mejores para deshidratar cuando están maduras pero no demasiado blandas. Por ejemplo, peras Bartlett la mejor variedad para secar están en la etapa perfecta para secar cuando se vuelven amarillos pero aún firmes. Llegan a esa etapa uno o dos días antes de que sean ideales para una comida fresca y jugosa.

lo que necesitará

Además de las peras maduras, solo necesita algunos otros artículos incluido el deshidratador de alimentos, la mayoría de los cuales tendrá en su cocina.

Tenga listo un cuenco de agua acidulada agua mezclada con jugo de limón o vinagre para evitar que se dore, así como un colador, un pelador de verduras, un cuchillo y un descorazonador de peras si lo prefiere. También necesitará un juego de frascos paraalmacenamiento.

Si procesa muchas peras, es posible que desee invertir en una herramienta de bucle descorazonador de peras. Es una herramienta simple con un bucle asimétrico que tiene el tamaño justo para cortar el corazón y luego arrastrar hacia abajo el tallo.

hacer agua acidulada

Prepare el agua acidulada agregando 1 cucharada de vinagre o jugo de limón por litro de agua.

Mientras corta las peras peladas, deje caer los trozos en el agua acidulada. Este paso minimiza el dorado mientras las peras se secan.

Prepara las peras

Deberá pelar las peras antes de cortarlas en rodajas para secarlas. La textura arenosa que a veces tienen las peras proviene de células duras llamadas escleroides. La mayoría de los escleroides se encuentran justo debajo de la piel, por lo que pelar las peras antes de deshidratarlas da como resultado una mejortextura.

Después de pelar las peras enteras con un pelador de verduras, córtelas en cuartos y quíteles el corazón y los tallos. Corte las peras en rodajas de 1/2 pulgada.

Escurrir las rodajas de pera

Cuando esté listo para deshidratar las rodajas de pera, escúrralas bien en un colador. También puede secarlas con una toalla de papel si están muy mojadas.

Coloque las rodajas de pera en las bandejas del deshidratador

Coloque las rodajas de pera escurridas en una sola capa en bandejas deshidratadoras. Asegúrese de dejar espacio para la circulación de aire entre las rodajas de pera. Ninguna de las rodajas debe tocarse entre sí.

Secar las peras

Coloque las bandejas de peras en el deshidratador. Seque entre 130 F a 140 F 54 C a 60 C hasta que las peras estén correosas sin manchas húmedas generalmente de 8 a 10 horas.

Apague el deshidratador y deje que las peras se enfríen a temperatura ambiente durante 10 minutos.

Guarde las peras secas

Guarde las peras secas en frascos de vidrio herméticamente cerrados lejos de la luz directa o el calor. Etiquete sus frascos con el contenido y la fecha en que los secó. Luego, puede asegurarse de usar primero la más vieja si hace lotes adicionales

Las peras secas deben tener una vida útil de 6 meses a 1 año.