Cómo comer cangrejo

Comience con cangrejos cocidos y limpios

cocinar y limpieza cangrejos es una operación bastante fácil, pero también puede comprar la mayoría de los tipos de cangrejo ya cocido y limpio. Las variedades más grandes se venden ya parcialmente descompuestas patas de cangrejo real de Alaska, por ejemplo.

Romper los cangrejos por la mitad

Comience a recolectar cangrejos partiéndolos por la mitad o en cuartos para los especímenes más grandes. La mayoría de las variedades se pueden partir a mano, pero los caparazones más duros se pueden abordar con un cuchillo pesado o una cuchilla, si es necesario.

Separar las piernas

Con un simple giro y un tirón, la mayoría de las patas de cangrejo se separarán del cuerpo fácilmente. Los cangrejos más grandes pueden requerir un cascanueces para facilitar la separación.

Rompe las garras

Algunas personas comienzan con la carne del cuerpo, pero las pepitas de carne más dulces en las garras son agradables de obtener de inmediato. Incluso las garras de cangrejo más pequeñas deberán romperse ya que la cáscara de la garra es más gruesa que la de las otras patas.Un cascanueces o una galleta de langosta es una opción popular. Un ablandador de carne plano un golpe sólido y la garra se abre lo suficiente como para separarse también funciona. Independientemente de la herramienta que use, comience con una fuerza mínima y agregue más hasta que la cáscara se agriete.quiere evitar que se rompa demasiado el caparazón y, por lo tanto, tener demasiados fragmentos de caparazón en la carne de cangrejo.

Use un tenedor pequeño las brochetas y los palillos también funcionan bien para quitar la carne de la garra agrietada. Una vez que haya limpiado una garra, puede usar la pinza puntiaguda para sacar la carne del resto del cangrejo.

Patas de cangrejo partidas

Puede romper las patas como las garras, pero muchos cangrejos tienen caparazones lo suficientemente suaves en las patas o puede cortarlos con un par de tijeras de cocina. ¡La elección es suya!

Si ha dividido el caparazón de la pierna limpiamente, podrá sacar una pieza sólida carne de cangrejo tierna y dulce como recompensa.

Elija la carne del cuerpo

Algunos cangrejos, como los cangrejos azules y los cangrejos de piedra, no tienen mucha carne en el cuerpo para molestarse. Los cangrejos más grandes tienen una buena cantidad. La carne del cuerpo, en general, no es tan tierna o dulce como lacarne de garras y patas, pero aún así puede valer la pena conseguirla, especialmente porque es bastante fácil de quitar. Solo use un tenedor pequeño, un pico o una pinza para sacar la carne de las diferentes secciones del cuerpo.

Obviamente, puede hacer la garra, las piernas y el cuerpo en el orden que desee.

cangrejo escogido

Si no ha comido la carne sobre la marcha, tendrá una buena pila de carne de cangrejo fresca cuando haya terminado. Úselo en ensaladas, sopas o simplemente apílelo sobre pan fresco, untado con mantequilla omayonesa y disfrute de los frutos de su trabajo.