El lichi es delicioso fruta tropical que se puede disfrutar durante todo el año. A veces, litchi de espelta o fresa de cocodrilo, es una fruta originaria de China, pero que puede crecer en algunas partes de los Estados Unidos. El lichi fresco generalmente se puede encontrar en los mercados asiáticos. Debajo de laLa cáscara dura y rugosa es carne tierna y blanca con un dulce sabor a fresa y sandía que cubre un hueso no comestible, que es la semilla de la fruta.
El lichi se come crudo solo y es una excelente adición a ensaladas de frutas, salsas, postres y bebidas. Antes de poder hacerlo comer o cocinar lichi , querrá consejos sobre cómo seleccionar y pelar esta delicada fruta.
Cómo seleccionar Lychee
La fruta de lichi no madura después de ser recolectada del árbol. También comienza a fermentar, por lo que es esencial que elija solo la fruta más fresca y planee usarla dentro de una semana. Por lo general, el lichi está en temporada desde finales de la primavera hasta principios deotoño.
Ya sea comprando lichi en un mercado o recogiéndolo de un árbol, seleccione frutas que tengan más de una pulgada de diámetro con piel brillante y de colores vibrantes. La mayoría de la piel de lichi es roja, aunque algunas variedades son anaranjadas o ligeramente amarillas con un tono rosado..
Para verificar si está madura, presione suavemente la piel con el pulgar. Debería ceder un poco. Si está demasiado suave, puede estar demasiado madura. El lichi maduro tendrá un olor floral exuberante. Los signos de lichi estropeado incluyen una cáscara marróno fruta agrietada, secretando líquido o con olor a fermentación o mal.
Cómo pelar lichi
Se debe pelar el lichi y desechar la cáscara y el hueso. La semilla es ligeramente venenosa y solo la pulpa blanca es comestible. Sea suave porque es una fruta delicada y trabaje sobre un tazón para capturar el jugo.
No es necesario lavar el lichi antes o después de pelarlo. La cáscara protege la parte que se come y es más fácil de pelar cuando se seca.
-
Sosteniendo una fruta en sus dedos, perfore la piel exterior irregular con la uña del pulgar.
D.Schmidt -
Pele la piel como si fuera una naranja. Debería desprenderse fácilmente en algunos pedazos si la fruta está madura.
-
La pulpa blanca expuesta es la parte comestible de la fruta. Si nota que es transparente, tiene manchas o algún color amarillo-marrón, el lichi está fermentando y no debe comerse.
-
Marque con cuidado la carne a lo largo de un lado para revelar la piedra.
-
Abra las dos mitades; la piedra debe pegarse a un lado, similar a un aguacate.
-
Use el dedo y el pulgar para pellizcar y excavar ligeramente debajo de la piedra para quitarla. Debe deslizarse hacia afuera con facilidad, pero no se preocupe si la fruta se rompe un poco en el proceso.
-
Dentro de la pulpa blanca, notarás una membrana suave de color marrón claro que era parte del hueso. Esta parte es comestible y tratar de quitar eso es casi imposible; perderás jugo y rasgarás demasiado de la pulpa.así que es mejor dejarlo intacto.
D.Schmidt -
Coloque el lichi sin hueso en un tazón para comer o usar en una receta.
D.Schmidt
Cómo comer lichi
La fruta de lichi crudo es un refrigerio delicioso y refrescante por sí solo, aunque hay mucho más que puede hacer con el lichi fresco. Utilice la fruta como punto focal para un plato de queso , completo con variedades suaves de chèvre y cheddar.
el lichi se incluye comúnmente en ensaladas de frutas frescas junto con otras frutas tropicales. Combina bien con plátano, coco, mango, maracuyá y piña. Cuando se usa de manera similar a las fresas, el lichi también es una adición interesante a las ensaladas de jardín verde. Incluso puede agregar lichi yanacardos a avena para un delicioso desayuno.
En la cocina asiática, la fruta o el jugo de lichi es comúnmente parte de una salsa dulce para acompañar platos salados. La fruta también se puede incluir en un salteado con salsa agridulce. Los platos de pollo y pescado son populares, y el lichi inclusoencontró su camino en recetas caseras de salsa barbacoa.
Muchos postres y bebidas contienen lichi. La fruta se puede mezclar en a batido o cocinado en recetas dulces como esta postre tailandés de leche de coco . Muy a menudo, la fruta se usa para hacer a jarabe de lichi hirviéndolo con azúcar y agua. El almíbar es un excelente edulcorante para cócteles, té y otras bebidas. También es fantástico cuando se rocía sobre helado o sorbete.
