Cómo prolongar la vida útil de los productos frescos

La forma en que los almacena hace una gran diferencia

El abeto / Margot Cavin

¿Está cansado de tirar frutas, verduras y hierbas frescas que estén mohosas, marrones o marchitas? almacene sus productos frescos puede marcar una gran diferencia. Algunas frutas y verduras se benefician de la humedad y las bajas temperaturas, mientras que es mejor mantener otras secas o a temperatura ambiente. Puede comprarlas tubérculos con sus tapas verdes porque son más frescas que las que no las tienen, pero es mejor cortar las tapas para un almacenamiento prolongado.

En lugar de tirar las verduras en el refrigerador en su empaque original, dedique unos minutos adicionales a reenvasarlas para que duren más. Aquí hay algunos consejos y trucos para hacer que sus productos vayan más allá.

espárragos

El abeto come / Teena Agnel

Las tiernas puntas de espárragos se marchita rápidamente cuando se guarda en el envoltorio de la tienda de comestibles. Para mantenerlo por más tiempo, agregue aproximadamente 1 pulgada de agua fría a un vaso alto. Corte aproximadamente una pulgada del extremo del tallo de cada lanza. Coloque los espárragos en el vaso,asegurándose de que todos los extremos de los tallos estén en el agua. Coloque una bolsa de plástico en la parte superior de los tallos y refrigérelos durante aproximadamente una semana.

Bayas

El abeto / Margot Cavin

Las bayas a menudo se echan a perder antes de que tengamos la oportunidad de comerlas todas. Una forma de retardar el crecimiento de las bacterias es remojarlas rápidamente en una solución de 1 parte de vinagre por 3 partes de agua. Escurrir y enjuagar las bayas y dejarsecarlos completamente antes de guardarlos en un recipiente forrado con toallas de papel o en un contenedor de bayas.

apio

El abeto / Diana Rattray

Puede que le sorprenda saber que el apio dura más cuando está bien envuelto en papel de aluminio. La desventaja es que no puede ver el estado del apio sin desenvolverlo y verificarlo de vez en cuando. El apio es 95 por ciento de agua, por lo que haceTiene sentido guardarlo en agua. Cortar el apio en trozos más cortos y empacarlos en un recipiente; cubrir con agua y guardar en el refrigerador.

maíz en la mazorca

El abeto

Mantenga las mazorcas en sus hojas y envuélvalas en toallas de papel humedecidas. Coloque las mazorcas envueltas en una bolsa de plástico sin sellar y guárdelas en el cajón para verduras.

Pepinos y Calabaza de Verano

El abeto / Margot Cavin

Hay una razón por la que esos pepinos sin semillas se envuelven con plástico retráctil. La mejor manera de mantener frescos los pepinos enteros y la calabaza de verano por más tiempo es envolverlos bien en una envoltura de plástico o usar un recipiente para frutas y verduras.

jengibre

El abeto / Margot Cavin

Coloque la raíz de jengibre en una bolsa de plástico con la menor cantidad de aire posible o en un recipiente con cierre hermético. Guárdelo en el cajón para verduras del refrigerador. Para que la raíz de jengibre dure más tiempo, puede hacerlo congelarlo entero o en rodajas . O pélelo y ralle y luego guárdelo en un recipiente hermético en el congelador.

Lechuga y verdes tiernos

El abeto / Margot Cavin

Lavar las hojas de lechuga y secar en a centrifugadora de ensaladas o con toallas de papel. Envuélvalos sin apretar en toallas de papel secas y guárdelos en una bolsa de plástico abierta, o use un recipiente para almacenar productos agrícolas. Las toallas de papel absorben el exceso de humedad, lo que mantiene la lechuga crujiente y fresca por más tiempo. Revise la lechuga ocasionalmentey reemplace las toallas de papel si están demasiado húmedas.

cebollas

El abeto / Diana Rattray

¡Una forma ingeniosa de almacenar cebollas es en las piernas de las pantimedias! Corte una pierna de un par de pantimedias limpias y rellénela con las cebollas, haciendo un nudo entre cada cebolla. Para quitar la cebolla de abajo, córtela justo debajo de laúltimo nudo. Otra ventaja es que hay menos desorden en contenedor de almacenamiento .

Perejil y Cilantro

El abeto / Diana Rattray

Estas hierbas tiernas vienen en racimos e, incluso cuando se almacenan correctamente, puede ser difícil usarlas todas antes de que se echen a perder. Guarde los racimos lavados y secos en bolsas de plástico con una hoja de papel toalla doblada. Para prolongar la vida útil de estoshierbas esenciales, picarlas y congelarlos en agua en bandejas de cubitos de hielo. Las hierbas no se pueden usar como guarnición, pero estarán listas para servir en sopas, guisos y otros platos cocinados.

patatas

El abeto / Diana Rattray

Siempre separe las papas y las cebollas. Las cebollas liberan gases que pueden hacer que las papas broten prematuramente. La humedad es el enemigo; si las papas fueron empaquetadas en una bolsa de plástico, retírelas a una bolsa de malla o canasta.

cebolletas

El abeto / Diana Rattray

¿Sabías que puedes volver a crecer? cebolletas ? Cuando corte los extremos de la raíz, póngalos en una pequeña cantidad de agua. Revíselos con frecuencia; reponga el agua y cambie el recipiente según sea necesario.

tomates

El almacenamiento de tomates es un poco más complicado. Guarde los tomates verdes en la encimera hasta que maduren. Los tomates completamente maduros se almacenan mejor a unos 55 ° F. Esto puede ser un verdadero desafío. El autor Harold McGee, en su libro sobre comida y cocina , recomienda sacar los tomates del frigorífico uno o dos días antes de comerlos para que tengan tiempo de recuperar su sabor. Un frigorífico para vinos es otra excelente opción.

Vegetales excedentes

El abeto / Diana Rattray

¿Tiene muchas cosas extrañas? Cuando tenga verduras adicionales que sepa que no las va a consumir de inmediato, córtelas y póngalas a blanquear en agua hirviendo a continuación estas pautas de tiempo . Escurra las verduras blanqueadas y empaquételas en bolsas para congelar; congélelas y úselas para sopas y guisos.