Ya sea que haya ido a recoger manzanas o haya aprovechado una venta en el mercado, una forma de almacenando las manzanas frescas para uso durante todo el año es congelarlas. Si las prepara adecuadamente, sus manzanas deben mantenerse bien congeladas durante varios meses y no tener un sabor seco o amargo cuando se descongelan. Tenga en cuenta que las manzanas congeladas se usan mejor enrecetas porque la congelación cambia su textura, lo que las hace inadecuadas para comer crudas.
Se puede congelar cualquier tipo de manzana. Hay algunas formas diferentes de congelar manzanas con éxito dependiendo de si están enteras, en rodajas o rellenas de tarta de manzana.
congelar manzanas enteras
La forma más fácil de congelar sus manzanas es mantenerlas enteras. Primero, lave bien las manzanas. Luego, colóquelas en una bandeja para hornear galletas y colóquelas en el congelador. Una vez que estén completamente congeladas, transfiera las manzanas a bolsas para congelar.La razón para congelar primero en una bandeja para hornear galletas es para que no termine con un grupo de manzanas congeladas que será difícil de almacenar, separar y descongelar.
congelar rodajas de manzana
Si tiene tiempo y sabe que necesitará manzanas en rodajas para las recetas, es mejor preparar las manzanas antes de congelarlas. Pele, quite el corazón y corte las manzanas al tamaño que prefiera. Para evitar que se doren, sumerja las rodajas de manzana enjugo de limón, agua con sal o una solución de ácido ascórbico antes de congelar. También puede blanquear déjelos durante uno o dos minutos para detener la acción de la enzima que causa el pardeamiento.
Coloque las rodajas en una sola capa en una bandeja para hornear galletas y colóquelas en el congelador. Una vez congeladas, transfiera las rodajas de manzana a las bolsas del congelador. La congelación instantánea evitará que las piezas se peguen, por lo que podrá sacarsolo las piezas que necesitas más adelante.
Relleno de tarta de manzana congelada
Si planeas usar las manzanas en un pastel que harás más adelante en el año como durante las vacaciones, puedes hacer el relleno de tarta mientras las manzanas están frescas y luego congelarlas. Algunas especias pierden su potencia cuando se congelan, por lo que puede encontrar que es mejor agregar las especias de su tarta justo antes de hornear. Cubra los platos de tarta con envoltura de plástico y coloque la tarta de manzanarelleno en el molde para pastel. Colóquelo en el congelador y, una vez congelado, transfiera el relleno en la envoltura de plástico a las bolsas del congelador y devuélvalo al congelador.
usando manzanas congeladas
Se pueden hacer manzanas enteras y en rodajas congeladas mantequilla de manzana , puré de manzana mermelada, gelatina, tartas, pasteles, tartas, manzanas horneadas y otros platos horneados o cocidos
Para usar un relleno de pastel de manzana congelado, simplemente coloque el relleno congelado en una base de pastel, cubra con masa recuerde ventilar la base superior y hornee. No es necesario descongelar las manzanas primero, aunque probablemente necesitepara hornear su pastel unos 20 minutos más si usa manzanas congeladas.
Si convierte las manzanas congeladas en mantequilla de manzana o puré de manzana pero no le gustan mucho las conservas, puede congelar ambas hasta que esté listo para usarlas. Solo asegúrese de empacarlas en frascos o recipientes aptos para el congelador, para queno se agriete.
