El abeto / Cara Cormack
si tiene más albahaca en su jardín de lo que puede usar cuando está fresco, la respuesta es meterlo en el congelador y tener el placer de usando albahaca fresca todo el año. Aquí hay tres formas diferentes de congelarlo para usarlo todo el año.
lavar y congelar
Lave y seque las hojas de albahaca. Luego deseche los tallos. Extiéndalos en una bandeja para hornear galletas y congélelos instantáneamente. Transfiera la albahaca congelada a bolsas para congelar y úselas según sea necesario.
blanquear y congelar
blanquear lave las hojas de albahaca durante 15 segundos y sumérjalas en agua helada para detener el proceso de cocción. Seque bien las hojas y luego congele y transfiera a bolsas de congelador como se describe en la opción 1.
picar y congelar
Use un procesador de alimentos para picar en trozos grandes lavados hojas de albahaca . Agregue un chorrito de aceite de oliva y presione para cubrir ligeramente las hojas con aceite; esto evitará que la albahaca se ponga negra en el congelador. Coloque la mezcla resultante en bandejas de cubitos de hielo y congele. Transfiera los cubos terminados a bolsas de congelador y úselo según sea necesario. Un cubo espor lo general, el equivalente a aproximadamente dos cucharadas de albahaca fresca. Mida la bandeja de cubitos de hielo para averiguar cuánto contiene la suya.
Si desea cubos más grandes, use una bandeja para cubitos de hielo de dos pulgadas. Cada cubo tiene capacidad para media taza de albahaca. También es de gran tamaño para congelar el caldo sobrante, el vino y suero de leche .
Consejos
- La albahaca tiende a volverse negra cuando está congelada. Si mantener ese color verde brillante es importante para usted, use la opción 3.
- Solo se debe agregar aceite a la albahaca si se va a congelar. Almacenar albahaca en aceite, ya sea en el refrigerador oa temperatura ambiente, es un riesgo de botulismo.
- Si planea usar su albahaca en platos calientes, agregue su albahaca congelada directamente a la olla. No es necesario descongelarla primero.
Más usos para la albahaca
Seque parte de la albahaca de su jardín, para que no tenga que comprar albahaca seca en el supermercado. Puede usar un deshidratador o un horno de baja temperatura para secarla rápidamente, pero si no está en unDate prisa, simplemente cuelga pequeños manojos de albahaca boca abajo en una habitación cálida y seca y déjalos secar al aire. Puede tomar un par de semanas, pero si ya tienes mucha albahaca fresca a tu disposición, probablemente seráun tiempo antes de que incluso lo necesite. Guarde su albahaca seca en un recipiente hermético en su despensa. Asegúrese de etiquetarlo. Todos esos pequeños frascos de hierbas secas en casa comienza a verse igual después de un tiempo. La albahaca seca directamente de su jardín, atada con una linda cinta, es un regalo ideal para los amigos.
