Tener más remolacha ¿de lo que podría comer ahora mismo? Congele un poco de su exceso para disfrutarlo más adelante en el año. Aquí le mostramos cómo hacerlo bien y con un mínimo de desorden.
lo que necesita
- Remolacha
- una tabla de cortar
- un cuchillo
- una olla grande
- hielo
- Guantes opcional, pero una buena idea
Cómo preparar las remolachas para congelarlas
- Elija remolachas jóvenes de color rojo brillante que estén tiernas, pero no blandas. Luego, clasifíquelas por tamaño; haga una pila para remolachas pequeñas y otra para medianas. Cada tamaño requiere un tiempo de cocción diferente. Consejo : Si compra sus remolachas, en lugar de cultivarlas usted mismo, ahorre tiempo eligiendo remolachas que sean todas del mismo tamaño. Esto le permitirá cocinarlas todas a la vez.
- Corta las hojas a media pulgada de la parte superior de cada remolacha y déjalas a un lado son comestibles, así que no las tires. No cortes las raíces todavía, dejando un poco dela parte superior y las raíces en su lugar evitarán que las remolachas sangren cuando las cocine.
- Frote a fondo las remolachas para eliminar la suciedad.
- Luego, llene una olla con agua; agregue las remolachas y hierva la olla. Cocine las remolachas pequeñas durante 25 a 30 minutos; cocine las remolachas grandes durante 45 a 50 minutos. Las remolachas estarán listas cuando las pueda perforar fácilmente.con un tenedor.
- Transfiera sus remolachas cocidas a un baño de agua helada para detener el proceso de cocción. Déjelos reposar allí durante unos minutos, para que se enfríen.
- Cuando las remolachas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, retire la piel deben deslizarse de inmediato. Luego, corte el resto de la parte superior y las raíces.
- Rebana o pica las remolachas; luego, extiéndelas en una bandeja para hornear galletas y congelación de flash ellos. Esto evitará que las remolachas se congelen juntas en grupos.
- Una vez que las remolachas estén completamente congeladas, empaquételas en bolsas para congelar y devuélvalas al congelador. Se conservarán indefinidamente, pero son mejores cuando se usan dentro de un año. Dado que las remolachas tienen un alto contenido de agua, es posible que desee considerarsellarlos al vacío. Esto ayudará a prevenir congelación quemada . Si no tiene un sellador al vacío , haga todo lo posible para eliminar todo el exceso de aire de la bolsa del congelador y ciérrelo herméticamente.
Consejos para preparar y almacenar remolachas
- Si aún no está seguro de cómo va a usar sus remolachas, elija rodajas. Siempre puede cortar las rodajas en trozos más tarde.
- Considere usar un par de guantes desechables, mientras trabaja con sus remolachas. Los jugos mancharán sus dedos de un rosa brillante. Lo mismo ocurre con la encimera y el piso de su cocina, así que trate de estar ordenado mientras trabaja.necesita quitar las manchas de su tabla de cortar o mostradores, una solución de agua con lejía hace maravillas en superficies que son aptas para blanquear. Por supuesto, generalmente es más fácil evitar el uso de su equipo de cocina favorito cuando se trabaja con remolachas.
- Use sus hojas de remolacha para hacer una ensalada, o salteado con un poco de aceite de oliva y ajo, y disfrútelos como verduras. Puede usarlos de la misma manera que los usaría col rizada o acelgas . Solo asegúrese de lavar bien las hojas, para que no se vean tan arenosas. Si el crujido de los tallos no funciona en su plato, simplemente córtelos.
- Si no puede cocinar y congelar sus remolachas de inmediato, corte las hojas y guárdelas por separado. Si deja las hojas unidas, harán que las remolachas se echen a perder más rápido. Las remolachas deben conservarse al menosuna semana en el refrigerador y probablemente dure mucho más.
- En cuanto a verduras y frutas, averigüe qué más hay en temporada cada mes, para ayudarlo a aprovechar al máximo la temporada de crecimiento.
