El abeto
El repollo es un ingrediente súper versátil. Hace una estrella en la ensalada de col, pero también se puede usar en sopas y guisos e incluso como sustituto del pan. Pero solo se cosecha una vez al año, en el otoño.quiero de verdad repollo fresco , es inteligente congelar algunas cuando está en temporada. Es probable que esas cosas en los estantes de las tiendas de comestibles en abril se recogieron hace un tiempo y no son tan frescas como podría pensar.
Si aprende a congelar repollo, puede usarlo durante todo el año.
- 01 de 07
Lo que necesita para congelar repollo
El abeto come / Brianna Gilmartin
Para congelar repollo solo necesitas a tabla de cortar , cuchillo afilado, cuenco, olla , bandeja para hornear galletas y bolsas para congelar.
- 02 de 07
Lavar y remojar el repollo
El abeto / Erin Huffstetler
Si cultivó el repollo usted mismo o lo compró directamente al agricultor, retire las hojas exteriores duras, enjuague bien y sumérjalo en agua fría durante 30 minutos para eliminar cualquier gusano de repollo o arena. Luego sacuda el exceso de humedady séquelo. Si compró el repollo en la tienda de comestibles, lo único que necesita hacer es enjuagarlo bien después de quitarle las hojas exteriores.
- 03 de 07
Cortar el repollo
El abeto / Erin Huffstetler
repollo se puede congelar en pedazos, hojas o gajos, lo que funcione mejor para usted. Si aún no sabe cómo va a usar su repollo, es mejor congelarlo en gajos. Eso le permitirá cortaren el tamaño que necesite más tarde. Una vez que haya decidido cómo desea congelar su repollo, continúe y córtelo. Si decide ir con gajos, deje los núcleos intactos. Mantendrán las hojas juntas hasta quelisto para usarlos.
- 04 de 07
Blanquear el repollo
El abeto / Erin Huffstetler
Llene una olla grande con agua y caliéntela a fuego alto. Cuando el agua hierva, deje caer el repollo para blanquearlo. Esto matará cualquier bacteria que esté presente y detendrá la acción de la enzima para que se mantenga bien en el congelador.. blanquear repollo rallado u hojas durante 1,5 minutos y en rodajas durante tres minutos.
Continúe con 5 de 7 a continuación. - 05 de 07
enfriar el repollo en agua helada
El abeto / Erin Huffstetler
Saque el repollo del agua hirviendo tan pronto como se agote el tiempo recomendado de escaldado y sumérjalo en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.
- 06 de 07
Congelar rápidamente el repollo
El abeto / Erin Huffstetler
Una vez que el repollo se haya enfriado, sáquelo del agua helada y sacuda el exceso de agua; cuanto más seco esté, es menos probable que se desarrolle congelación quemada . Luego coloque el repollo en una bandeja para hornear galletas y congélelo instantáneamente. Cuando esté congelado, transfiera el repollo a las bolsas del congelador, exprima todo el exceso de aire, selle las bolsas y devuelva el repollo al congelador.
- 07 de 07
Cómo usar repollo congelado
El abeto / Diana Rattray
Cuando esté listo para usar el repollo congelado, deje que las hojas o los trozos se descongelen en el refrigerador si planea usarlos para hacer rollos de repollo. ensalada de col , o algo similar. De lo contrario, simplemente coloque el repollo congelado directamente en sopas y guisos. No es necesario descongelarlo primero.
