El dulce sabor del verano
fresco congelado cerezas para uso posterior mantiene el dulce sabor del verano. Y es muy fácil de hacer; todo lo que necesita es un congelador. Puede comerlas directamente del congelador para un refrigerio refrescante en un sofocante día de verano. Las cerezas congeladas también funcionancomo espesante natural en batidos de la misma manera que el hielo espesa una bebida mezclada. Pero agregar cerezas congeladas a productos horneados podría ser el mejor uso de todos. Para muffins, pan y pasteles, las cerezas congeladas brindan la misma dulzura deno es necesario descongelar. pastel de cerezas ¿alguien?
Selección y almacenamiento de cerezas
Las mejores cerezas son las cerezas más grandes, así que si tiene la opción, vaya en grande. A continuación, asegúrese de que sus cerezas sean de un color caoba rojo intenso para variedades como Bing y Tulare y de un amarillo brillante con toques de rosa paraRainier. Algunas personas confunden las cerezas Rainier como inmaduras debido a su color. Pero si las dejas pasar, es posible que nunca conozcas el sabor de esta preciada belleza. Como regla general, cuanto más grandes y atrevidas sean de color, más dulces y jugosasel sabor.
Inspeccione las cerezas para asegurarse de que no tengan magulladuras. Deseche las cerezas magulladas, ya que se volverán blandas durante el proceso de congelación. Luego, guárdelas en un refrigerador frío hasta que esté listo para prepararlas y congelarlas. No las lave antes deprocesamiento, ya que el agua degrada su calidad y acelera el deterioro.
Preparando las cerezas para congelar
Comience con cerezas maduras. Enjuáguelas y séquelas. Trabaje sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, papel encerado o papel de aluminio deshuesar las cerezas . Si tiene un deshuesador, úselo. De lo contrario, use pinzas, un recolector de langostas o un clip de papel sin doblar para cavar en el centro de cada cereza y sacar el hueso. Alternativamente, puede cortar la cereza por la mitad, exponiendo y quitando el hueso. Acomode las cerezas deshuesadas en una sola capa en la bandeja para hornear forrada. Incluya cualquier jugo que puede llegar a ser bastante. Use tantas hojas como sea necesario, ya que la clave es mantener una sola capapara que se congelen de manera uniforme y no terminen en grumos.
Cerezas congeladas
Coloque la s hoja s de cerezas deshuesadas en el congelador y congélelas durante al menos unas horas y, preferiblemente, durante la noche. Puede apilar las hojas una encima de la otra, pero asegúrese de alinear la parte superior de cada bandeja paraque no se peguen a la parte inferior del que está apilado encima.
Una vez que las cerezas estén congeladas, transfiéralas con una espátula a una bolsa de plástico sellable. Elimine la mayor cantidad de aire que pueda de la bolsa sellándola parcialmente y luego insertando una pajita en el extremo del sello y chupando el resto de la bolsa.aire. Cuanto menos aire tenga en la bolsa, menos se secarán las cerezas.
Una vez congeladas, úsalas en tus recetas favoritas de cerezas frescas o mételas en la boca y disfrútalas.
