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Los rollos de huevo son uno de los platos más populares en cocina china . Puede servir este delicioso platillo como aperitivo / entrante, refrigerio o incluso como plato principal. Es posible que deba preparar muchos de ellos para una fiesta o reunión familiar, y deberá congelar uno o ambos cocidos yrollos de huevos crudos. Pero tal vez se pregunte, ¿cuál es la mejor manera de congelar rollos de huevo?
Congelar tanto crudo como cocido rollos de huevo es bastante fácil, pero en el caso de estos últimos, una vez cocidos, deberá darles al menos 1 o 2 horas para que se enfríen antes de congelarlos.
En general, puede sacar los rollos de huevo congelados del congelador y colocarlos en una freidora de inmediato. Pero recuerde usar un fuego medio a bajo para freírlos primero y luego subir el fuego durante un par de minutos.hasta que los rollitos de huevo hayan adquirido un bonito color dorado con una textura crujiente por fuera.
para los rollos de huevo crudos
- alinear una hoja de papel de pergamino o papel encerado en una bandeja a prueba de congelación.
- Alinee los rollos de huevo crudos en el papel pergamino con un poco de espacio entre ellos. Algunas personas pueden cubrir los rollos de huevo con un poco de harina de maíz para evitar que se peguen. Personalmente, creo que siempre que tengan algo de espacio entreellos deberían estar bien sin la harina de maíz. Pero esto depende totalmente de usted.
- Envuelva los rollos de huevo con film transparente. Recuerde envolverlos muy apretados para que no haya aire frío para secar los envoltorios de los rollos de huevo durante el proceso de congelación.
- Deje los rollitos de huevo durante 1 hora y compruebe si se han endurecido. Si están duros, puede guardarlos en una bolsa para congelador. Asegúrese de intentar sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa para congelador.
- Cuando esté listo para servir, solo necesita sacar los rollos de huevo de la bolsa del congelador y meterlos en una freidora para freír . Pero recuerde usar un fuego medio-bajo para freírlos primero. Si usa fuego alto para freír rollos de huevo congelados, los envoltorios pueden abrirse. Por lo general, uso un fuego medio-bajo para freír los rollos de huevo de 3 a5 minutos, pero esto depende del tamaño de los rollos de huevo. Luego, subiré el fuego, lo que le dará a los rollos de huevo una textura crujiente encantadora y un color dorado aún más agradable por fuera.
para los rollitos de huevo cocidos
- Debe esperar a que los rollos de huevo cocidos se enfríen por completo antes de guardarlos en un refrigerador o congelador.
- Una vez que los rollos de huevo cocidos se hayan enfriado, envuélvalos con una película adhesiva firmemente.
- Coloque los rollos de huevo envueltos en una bolsa de plástico y congele.
- Vuelva a calentar los rollos de huevo en el horno o vuelva a freírlos sin descongelarlos. Si elige freírlos, asegúrese de usar un fuego medio-bajo primero para cocinar los rollos de huevo y luego cocínelos a fuego alto para que queden crujientes.. Esto asegurará que la envoltura no se abra durante la cocción.
