Cómo congelar berenjenas

Berenjena para blanquear

Si te gusta usar berenjena para hacer berenjena a la parmesana , o le gusta comerlo horneado o frito, blanquearlo y congelarlo en rondas es una buena opción. Así es como se hace:

• Llene una olla grande con un galón de agua. Agregue 1/2 taza de jugo de limón embotellado está bien. Luego, póngalo a fuego alto.
• Mientras espera a que hierva el agua, pele la berenjena y corte un poco de ambos extremos. Luego córtela en rodajas de 1/4 de pulgada. la berenjena tiende a oxidarse se vuelve marrón rápidamente, por lo que es mejor preparar un lote pequeño a la vez no más de lo que puede procesar en 15 a 30 minutos.
• Una vez que el agua haya hervido, deje caer las rodajas de berenjena en la olla y blanquéelas durante cuatro minutos. Esto matará cualquier bacteria que pueda estar presente y detendrá la acción de la enzima, por lo que se mantendrá bien en el congelador..
• Prepare un tazón grande con agua helada mientras la berenjena se blanquea. Luego, coloque las rodajas en él, tan pronto como pasen los cuatro minutos. Esto detendrá el proceso de cocción, para que la berenjena no se ponga demasiado blanda.
• Cuando la berenjena se haya enfriado, retírela del agua helada y séquela.
• Coloque las rondas en una bandeja para galletas y congélelas instantáneamente, o si lo prefiere, empané las rondas primero. Puede sumergirlas en huevo y luego empanizarlas con italiano casero pan rallado .
• Una vez que la berenjena esté congelada, transfiérala a bolsas para congelador. Si decide empanar la suya, coloque un trozo de papel encerado entre cada ronda para evitar que se congelen.

para usar : Simplemente coloque las rodajas congeladas directamente en su berenjena parmesana, o colóquelas en una bandeja para hornear galletas o en su sartén. No es necesario descongelarlas primero.

Las instrucciones se basan en las recomendaciones actuales del Centro Nacional para la Conservación de Alimentos .

Berenjena para asar y hacer puré

Si te gusta usar berenjena para hacer inmersiones , salsas y rellenos, congelar puré de berenjena es una opción inteligente. Así es como:

• Corte una berenjena a la mitad o varias berenjenas a la mitad. Luego, coloque las mitades en una bandeja para hornear galletas y ase a 400 F durante 35 a 45 minutos, o hasta que el interior esté suave y cremoso.
• Deje que la berenjena se enfríe, luego saque el interior y colóquelos en a procesador de alimentos y pulse hasta que quede suave.
• Transfiera el puré a recipientes aptos para el congelador los frascos de una pinta le darán porciones prácticas de 2 tazas. Asegúrese de etiquetar los recipientes antes de ponerlos en el congelador.

para usar : Permita que el puré se descongele en el refrigerador, luego agréguelo a su recetas favoritas .

Berenjena en cubos y asada

Si le gusta comer berenjena como guarnición, o le gusta agregarla a sopas y salteados, congelar cubos de berenjena asados ​​es una buena opción. Aquí le mostramos cómo hacerlo:

• Pele y cubra la berenjena. Luego, colóquela en una bandeja para hornear galletas, mezcle con aceite de oliva y espolvoree con ajo picado y sal.
• Ase a 375 F durante 45 minutos, o hasta que la berenjena se dore bien y los centros alcancen una consistencia cremosa.
• Deje enfriar, luego congele instantáneamente bandejas para galletas esto evitará que las piezas se peguen. Transfiera a bolsas de congelador, séllelas y guárdelas en el congelador hasta que las necesite.

para usar : Coloque los trozos de berenjena congelados directamente en sopas y salteados , o caliéntelos en la estufa o en el horno, el tiempo suficiente para descongelarlos y calentarlos.

Preparar y congelar sus platos de berenjena favoritos

Si desea mantener su congelador abastecido con comidas preparadas, prepare unos parmesanos de berenjena o guisos con berenjena en ellos. Solo concéntrese en recetas en las que la berenjena no necesita mantenerse firme, y debería estar contento con laresultados.

para usar : Simplemente siga las instrucciones de cocción habituales. Es posible que deba extender un poco el tiempo de cocción ya que comenzará con un plato congelado. Si cocinó sus comidas antes de congelarlas, solo necesitarán un recalentamiento rápido.